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Crema de espárragos y papas
El otro día recibí la visita de mis sobrinos y para aprovechar la ocasión quise prepararles algo rápido y delicioso. Y que mejor manera con una rica y rápida crema de espárragos y papas, el hecho está en que se la acabaron toda e incluso quisieron repetir. Este plato es muy sabroso y nutritivo y [...]
Ensalada de filete de atún y langostinos
Estamos a puertas de iniciarse el delicioso verano y muchos quieren comer algo delicioso, fresco y rápido de hacer, así que lo más rápido es preparar una ensalada. Esta vez vamos a improvisar con una lata de filete de atún y langostinos frescos. Ingredientes para preparar la ensalada de filete de atún y langostinos 1 [...]
Sopa de fríjoles
La sopa de fríjoles es una receta que mi mamá nos preparaba a mi y a mis hermanos de pequeños. En aquel entonces era toda un espectáculo ver a nuestra mamá como se destacaba preparándola. Y aunque haya muchas formas de prepararla, de seguro que esta manera de hacerlo les será muy fácil. Cabe resaltar [...]
Yuca arrebozada
Vamos a preparar unas ricas yucas arrebozadas para compartirlo con nuestros seres queridos. Esta receta es muy fácil de preparar y seguir. Leyendo en la wikipedia se dice que el cultivo de yuca proviene de los datos arqueológicos de que se cultivó en el Perú hace 4.000 años y fue uno de los primeros cultivos [...]
Pan de agua
Y seguimos en la búsqueda de recuperar recetas que pasan de generación en generación. Esta vez tuvimos acceso a una interesante receta de pan de agua, la cual se ve muy interesante y veremos como nos va con la preparación. Recuerden que lo más importante aquí es seguir la receta paso a paso. Ingredientes para [...]
Licor de Huevos
Como parte de las celebraciones de fin de año siempre estamos al tanto de la variedad de tragos y esta vez he encontrado una receta de licor de huevos. Esta receta es muy usada en el norte del Perú e incluso se le agrega un poco de Clarito Dulce o chicha. Ingredientes para preparar el [...]
Coctel de Guanabana
La Guanábana es oriunda del Perú y se cultiva en la mayor parte de América tropical. También se planta en Hawai, la India, Filipinas y Australia. La zona de producción en el Perú es la Selva central de Chanchamayo. Los frutos se utilizan en forma fresca, en jugos, néctares, yogurs, mermeladas, postres, etc. Hoy vamos [...]
Recetas de cocinas navideñas en La Cocina de Mona
Y ya estamos diciembre y aquí en la cocina de mona no estamos preparando para sacar del libro de la abuela las mejores recetas para la cena navideña. Queremos compartir con ustedes todos los secretos de las mejores recetas de cocina paso a paso y saber que estas perdurarán en los recuerdos de todos aquellos [...]
Mistura 2011, La Feria del Hogar de la gastronomía peruana
He tenido la oportunidad de asistir a Mistura allá por el 2009 y 2010. Y tengo gratos recuerdos de esta feria rica en sabor y un sin fin de aromas que adornan el centro de Lima en los días que se celebra. Ya esta demás decir que tenemos los ojos del mundo mirándonos gratamente. Sino [...]
Ensalada de duraznos con pechuga de pollo
En estos días he recibido varios correos electrónicos solicitándome que ponga la receta de ensalada de duraznos con pechuga de pollo y es por ello que este fin de semana en casa me puse a preparar esta rica ensalada para que todos ustedes puedan prepararla paso a paso y puedan disfrutarla. Ingredientes para preparar la [...]
La Cocina de Mona en 20blogs.pe
Este año La Cocina de Mona vuelve a participar en 20 Blogs Peruanos en la categoría de Gastronomía. Si te gusta este sitio y te ha servido para aprender a cocinar paso a paso, por favor apoyanos dándonos tu voto. El link es http://20blogs.pe/votar?id=850 Sigue las instrucciones y no te olvides de confirmar tu voto [...]
Lomito saltado con arroz blanco
Esta foto fue tomada a un rico lomito saltado con arroz blanco.
Chaufa con pollo a la piña y ensalada
Este delicioso plato llamado chaufa con pollo a la piña y ensalada es uno de mis favoritos. Muy pronto subiré la receta para compartirlo con ustedes.
Tacu tacu de pescado
La foto corresponde a un tacu tacu de pescado el cual tiene un delicioso sabor. El tacu-tacu es un plato típico de la gastronomía del Perú, específicamente de la comida criolla. Las referencias más antiguas conocidas datan del año 1872 en el documento «Salpicón de Costumbres Nacionales» de Flores y Galindo. El término «tacu-tacu» provendría [...]
Triple marino
Foto tomada a un delicioso plato conocido como Triple Marinno. Te sirven arroz con mariscos, cebiche de pescado y chicharrón de calamar.
Nuevo diseño de La Cocina de Mona
El domingo 15 de mayo del 2011 fue lanzado el nuevo diseño de La Cocina de Mona. El nuevo diseño quiere dar más empuje a las secciones de Galería de Fotos, recetas de cocina paso a paso y darle un estilo más de comunidad ya que este sitio no sería nada sin los visitantes que [...]
Chifles piuranos
Los chifles piuranos son un bocadillo del Perú, originario de la región de Piura. Consiste en rodajas o lonjas fritas de plátano verde o inmaduro, sazonadas con sal al gusto y fritas en leña de algarrobo, lo que le da un aroma y gusto especial. Según el tipo de plátano (maduro o verde) el sabor [...]
Cebiche de pescados y mariscos
Cebiche de mero rojo y cebiche de langostinos y pulpo.
Choclos y yucas sancochadas
Los choclos y las yucas sancochadas siempre son una buena guarnición para una parihuela, sudado, cebiche de pescado o alguna receta con pescado.
Arroz relleno con pavo hornado y ensalada de papa
Este plato es muy suculento y es una buena opción para la cena navideña.