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Etiquetas: [Pastas y arroces]  
Fecha Publicación: 2015-07-23


1.- Rehogaremos en una sartén con aceite de oliva, la cebolla y el ajo, todo bien picado.

2.- Cuando empiece a tomar color, añadiremos el tomate triturado, condimentándolo con sal, pimienta, una pizca de azúcar y perejil, dejándolo cocer, hasta que la salsa espese (unos 10 minutos), a fuego...
Etiquetas: [Entrantes y huevos]  
Fecha Publicación: 2015-07-22


1.- Purgaremos y lavaremos bien los caracoles, como de costumbre.

2.- Los colocaremos en una lata, untada con aceite de oliva, como las que se emplean para hacer los caracoles a la "llauna", boca arriba.

3.- Los rociaremos con aceite de oliva virgen extra.

4.- Los sazonaremos con sal, pimie...
Etiquetas: [Entrantes y huevos]  
Fecha Publicación: 2015-07-22


1.- Purgaremos y lavaremos bien los caracoles, como de costumbre.

2.- Los colocaremos en una lata untada con aceite, y los sazonaremos generosamente con sal, pimienta y pimentón dulce, rociándolos con aceite de oliva virgen extra.

3.- Los espolvorearemos con ajo y perejil picados.

4.- Los...
Etiquetas: [Sopas y cremas]  
Fecha Publicación: 2015-07-22


1.- Coceremos las manzanas, peladas y troceadas, en un olla con agua mineral.

2.- Una vez cocidas, las pasaremos por la batidora.

3.- Incorporaremos la leche, la mantequilla, la sal y la pimienta blanca, removiéndolo bien.

Se sirve caliente.
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Etiquetas: [Pescados y mariscos]  
Fecha Publicación: 2015-07-21


1.- Eliminaremos la piel del atún.

2.- En una cazuela de barro, fundiremos la mantequilla, a fuego suave, poniendo los trozos de atún que doraremos por ambos lados.

3.- Añadiremos las cebollas y el ajo triturados, y cuando hayan tomado color, agregaremos los tomates troceados.

4.- Rega...
Etiquetas: [Sopas y cremas]  
Fecha Publicación: 2015-07-20


1.- Cortaremos el pan en rebanadas finas y las tostaremos en el horno.

2.- Una vez dorado, lo pondremos en la sopera.

3.- Coceremos las almejas, después de haberlas tenido en remojo con agua y un buen puñado de sal, para eliminar la arenilla que pudiesen llevar, bien lavadas, en una cacerola...
Etiquetas: [Pastas y arroces]  
Fecha Publicación: 2015-07-20


1.- Coceremos los raviolis en abundante agua hirviendo con sal y un poco de aceite de oliva, durante unos 20 minutos.

2.- Una vez cocidos los escurriremos y reservaremos en una fuente de horno, previamente enmantecada.

3.- En una sartén con aceite de oliva, rehogaremos las zanahorias, la cebo...
Etiquetas: [Carnes y guisos]  
Fecha Publicación: 2015-07-19


1.- Salpimentaremos el solomillo y lo doraremos en una cacerola con aceite de oliva.

2.- Retiraremos el solomillo de la cacerola, dejándolo sobre una bandeja, para recoger sus jugos.

3.- En el mismo aceite, rehogaremos las zanahorias y los puerros, finamente picados.

4.- Volveremos a incor...
Etiquetas: [Pescados y mariscos]  
Fecha Publicación: 2015-07-19


1.- Sazonaremos con sal y pimienta blanca, los medallones de salmón.

2.- Picaremos muy fino el hinojo y el perejil.

3.- Espolvorearemos con esta preparación sobre el salmón.

4.- Rociaremos con aceite de oliva una parrilla y cuando esté caliente, asaremos el salmón, poniéndole unos tr...
Etiquetas: [Aves y caza]  
Fecha Publicación: 2015-07-18


1.- Lavaremos y secaremos bien el pollo.

2.- Lo salpimentaremos y doraremos, por todos los lados, en una cazuela alta con tapadera, con aceite de oliva caliente.

3.- Cuando esté dorado, añadiremos el ramito de hierbas aromáticas (tomillo, romero, salvia, etc.), la mantequilla, el vino blanc...
Etiquetas: [Sopas y cremas]  
Fecha Publicación: 2015-07-18


1.- En una cacerola alta, con agua mineral y sal, la pondremos a fuego suave, e iremos vertiendo la polenta, removiéndola constantemente, siempre en la misma dirección, para evitar que se hagan grumos.

2.- La removeremos por espacio de unos 30 minutos, hasta que empiece a ofrecer resistencia y ...
Etiquetas: [Tartas y pasteles]  
Fecha Publicación: 2015-07-17


1.- Prepararemos una crema de mantequilla.

2.- Calentaremos en un cazo, el agua con el azúcar y el zumo de limón.

3.- Cocerlo 2 minutos, a fuego fuerte. Dejarlo enfriar un poco y verterlo a chorrito sobre la yema batida, sin dejar de remover con unas varillas.

4.- Agregaremos, poco a p...
Etiquetas: [Pescados y mariscos]  
Fecha Publicación: 2015-07-17


1.- Pondremos a remojo el bacalao, durante 48 horas, cambiendo el agua dos o tres veces.

2.- En una sartén calentaremos el aceite de oliva y freiremos la cebolla cortada en tiras finas, los dientes de ajo picados y 1 cucharada de perejil picado.

3.- Pasaremos la anterior preparación a una ...
Etiquetas: [Pastas y arroces]  
Fecha Publicación: 2015-07-16


1.- Calentaremos el aceite en una cazuela al fuego, incorporando el arroz y dejándolo sofreír, removiéndolo con una cuchara de madera.

2.- Sazonaremos con sal y pimienta, y agregaremos el curry, mezclándolo todo bien.

3.- Incorporaremos las pasas y lo regaremos con el caldo de pollo.

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Etiquetas: [Pescados y mariscos]  
Fecha Publicación: 2015-07-16


1.- Limpiaremos y eliminaremos las espinas a las truchas.

2.- Las haremos en filetes y sazonándolos, sobre una placa.

3.- En una sartén amplia, pondremos a hervir el vino blanco, reduciéndolo a la mitad.

4.- Añadiremos la nata líquida y los filetes de las truchas. dejándolos cocer ...
Etiquetas: [Carnes y guisos]  
Fecha Publicación: 2015-07-16


1.- Poner la carne en un cuenco, salándola ligeramente.

2.- Agregar el huevo y trabajar bien estos ingredientes.

3.- Incorporar la harina y después el agua fría.

4.- Poco a poco, verter la leche y mezclarla bien.

5.- Condimentar con sal y pimienta y añadir la cebolla rallada.

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Etiquetas: [Helados]  
Fecha Publicación: 2015-07-14


1.- Bañaremos ligeramente 4 vasos bajos y anchos con el ron, dejándolos en el congelador.

2.- Batiremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que estén esponjosas.

3.- Verteremos el café frío y la nata fresca montada.

4.- Repartiremos esta mezcla en los vasos helados, dejándolos de...
Etiquetas: [Helados]  
Fecha Publicación: 2015-07-14


1.- En un cazo, haremos un almíbar, con el agua mineral y el azúcar, llevándola a ebullición y sin dejar de remover.

2.- Exprimiremos el zumo a 3 1/2 pomelos (la otra mitad la reservaremos para decorar). Lo colaremos y añadiremos al almíbar, una vez frío.

3.- Exprimiremos las limas. Col...
Etiquetas: [Frutas del tiempo]  
Fecha Publicación: 2015-07-14


1.- Verteremos el yogur griego en un recipiente hondo de cristal y le agregaremos la miel y un poco de canela en polvo, mezclándolos suavemente. Lo reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.

2.- Exprimiremos el zumo a la naranja.

3.- Limpiaremos los frutos del bosque y los espolvo...
Etiquetas: [Entrantes y huevos]  
Fecha Publicación: 2015-07-14


1.- Cortaremos los higos secos y los orejones de albaricoque por la mitad y los rehidrataremos durante 5 minutos, al vapor.

2.- Rociaremos las rebanadas de pan redondo con aceite de oliva, y las tostaremos bajo el grill del horno, unos 2 minutos por cada lado.

3.- Las cortaremos a lo largo, en...