Te encuentras en la páginas de Blogsperu, los resultados son los ultimos contenidos del blog. Este es un archivo temporal y puede no representar el contenido actual del mismo.
Espatifilium
Nombre científico: Spathyphillum Spp
Reino: Vegetal
Familia: Araceae
Genero: Spathyphillum
Especie: Cochlearispathum, wallisii.
Estas plantas se multiplican por semillas, rizomas y por meristemas en el laboratorio. Sus hojas grandes en forma de lanza son muy atractivas y tienen una flor blanca con una bráctea que la protege, que le da aspectos de un anturio.
Existen diferentes variedades destacándose las grandes muy vistosas y las pequeñas. Ambas se adaptan bien a nuestro clima y a condiciones de luminosidad media, pues la planta gusta de la luz con sombra, o indirecta, para su mejor desarrollo.
Su cultivo en tarros y jardinerías ha ido en aumento por su adaptabilidad, como planta de exterior o interior, además de su colorido verde oscuro y la forma de sus hojas.
En el paisajismo de áreas grandes las variedades de espetifilium son sembradas en grupos, pues al florecer y sobresalir las flores da un buen juego del color verde con blanco.
Se debe tratar de que el sol no les de fuerte para no quemarlas. Su fertilización debe hacerse química u orgánica, pues responde bien a estas.
Ginger
Nombre científico: Alpinia purpurata
Reino: Vegetal
Familia: Zinhiberaceae
Genero: Alpinia
Especie: Purpurata
Sus orígenes:
Esta planta es nativa del sureste asiático.
Importancia económica:
Su importancia radica en el uso de su flor en decoraciones y arreglos florales, asi como planta de ornamentación por su belleza y forma de crecimiento que le permite sevir para tapar áreas o destacar la floración.
Áreas de siembra y potencial:
Los ginger, el rojo o el rosado pueden ser cultivados en todo el país, prefiriendo las zonas bajas.
Climas y suelos:
Siendo una planta tropical, crece bien en nuestras zonas cálidas y las húmedas, con una variedad de suelos desde los cálidos hasta los ricos en materia orgánica, los que prefiere.
Siembra y propagación:
Se propagan por semillas y rizomas, además de las plántulas que brotan en las flores fertilizadas, pero los llamados hijos representan el método mas común.
Apio
Nombre científico: Apium Graveolens var
Reino: Vegetal
Familia: Apiaceae
Genero: Apium
Especie: Graveolens
Sus orígenes:
Se estima que el apio es originario de la región mediterránea del continente europeo.
Importancia económica:
Esta es una de las hortalizas de mayor aceptación en el país, debido a la variedad de usos en la culinaria dominicana. Se consume fresco en ensaladas, en sopas, encurtidos e incluso en la decoración de bebidas y comidas.
Áreas de siembra actual y potencial:
El apio se cultiva en las regiones altas y medias del país, dependiendo de la época del año. Constanza, Jarabacoa, Ocoa, San Cristóbal y Bonao, son algunas de las áreas actuales y potenciales.
Época de siembra:
Por efecto de la temperatura, en verano se siembra a mayor altura que en invierno. Esto indica que se puede disponer de un abasto de este vegetal durante todo el año.
Riego y drenaje:
Las plantas deben tener la humedad necesaria para crecer y desarrollarse, así como un buen drenaje para evitar las pudriciones.
Control de melazas, plagas y enfermedades:
El control de las melazas es muy importante debido a la reducción de la competencia del cultivo con las malas hierbas, y por sanidad que esto ofrece.
Salsa alcaparra
Ingredientes:
¼ taza de alcaparra, lavadas y escurridas
¼ taza de mayonesa
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de vino blanco, seco
2 cucharaditas de mostaza preparada
Preparación:
En la mezcladora a velocidad media, o en el procesador de alimentos con la hoja de cuchilla fija, mezcle todos los ingredientes y bata hasta que la mezcla obtenga una textura lisa .Da ½ taza.
Salsa vinagreta
Ingredientes:
1 huevo
1 cebolla
1 pepinillos
1 cucharada de alcaparras
1 cucharada de perejil
4 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de mostaza
Sal y pimienta blanca.
Preparación:
Pique fino el huevo duro ya hervido, agregue a los otros ingredientes, remueva bien sirva en salsera.
Alcaparra
Nombre científico: Capparis Spinosa
Reino: Vegetal
Familia: Capparidaceas
Genero: Capparis
Especie: Spinosa
Sus orígenes:
La alcaparra es originaria de los países mediterráneos y su cultivo se extiende hasta la India en el Asia.
Importancia económica:
Como especia utilizada en la culinaria dominicana, su producción tiene mucha importancia para sustituir importaciones o exportar la misma.
Área de siembra actual y potencial:
Como demanda poco riego y crece bien en climas cálidos, su potencial es grande en las regiones arridas del sur y noroeste del país, donde se han sembrado algunas plantas.
Climas y suelos:
Prefiere climas secos o semiáridos, con amplias variedades de temperaturas. Los suelos deben ser livianos o sueltos bien drenados. Crece bien en suelos de rocas cálidas.
Riego y drenaje:
Es una planta muy adaptada a los climas secos, siendo esta una de sus importantes ventajas.
Sistemas de siembras y propagación:
Se multiplica por semillas, sembrándose en hileras para más fácil laboreo.
Nombre científico: Bromelias Spp
Reino: Vegetal
Familia: Bromeliaceas
Genero: Aechmea, ananas, guzmania, Neoregelia.
Especie: Balansae, bracteatus, lingulata, fasciata.
Sus orígenes:
Son plantas mayormente de los climas tropicales, en especial de nuestra América.
Importancia económica:
Las bromelias son de las plantas ornamentales mas importantes en nuestra jardinería de interior y exterior, por lo que su cultivo ha crecido significantemente en el país para el consumo interno como la explotación.
Entre las ornamentales las bromelias tienen un gran potencial comercial en empresas pequeñas o medianas. Áreas de siembra actual y potencia:
Al poder cultivarse en toda nuestra geografía, en especial en las zonas cálidas y húmedas, su cultivo puede ser incentivado como actividad empresarial, en estas u otras regiones.
Nuestro clima es ideal para el cultivo de las bromelias y dependiendo los géneros se cultivan en las zonas bajas o en las montañas.
Siendo plantas mayormente epifitas o que dependen de otras platas para vivir, la mayoría no requieren de suelos para su crecimiento, aunque existen algunos géneros que pueden ser sembrados en el suelo.
Siembra y propagación:
Su propagación mas común es cortándoles hijuelos a las mismas o mediante divisiones de las mismas con tecnologías modernas como la reproducción meristemica.
Una de las observaciones básicas en este cultivo debe ser la acumulación de agua entre las hojas lo que conlleva a la cría de mosquitos y otras plagas.
Mapuey
Nombre científico: Dioscorea Trifida
Reino: vegetal
Familia: Dioscorea
Género: Dioscorea
Especie: Trifida
Sus orígenes:
De las familias de las Dioscoreaceas, el mapuey es la única de importancia que es originaria de la América tropical de la zona de las Guyana.
Importancia económica:
Entre los víveres una de las raíces usadas lo es el fruto del mapuey, el cual se utiliza como alimento sancochado para ser consumido entero o en puré, además de ser usado en sopas,, sancochos y otros caldos.
Áreas de siembras actual y potencial:
Como la mayoría de sus primos hermanos los ñames, se le cultiva en las regiones del país con buenas lluvias, donde existe su potencial de fomento y desarrollo.
Época de siembra:
En nuestro país se le puede sembrar en cualquier época del año, pero esta debe coincidir con las estaciones lluviosas para que se desarrolle la planta.
Climas y suelos:
Los climas tropicales cálidos y con buena humedad, son los ideales para el cultivo de estas plantas. Los suelos deben ser sueltos y ricos en materia orgánica, pero deben a su vez drenar bien.
Riego drenaje:
Este es un cultivo que normalmente no se irriga pues se produce en zonas de lluvias, de ahí la importancia de que los suelos drenen bien.
Nombre Científico:
Moringa
Reino: Vegetal
Familia: Moringáceas
Género: Moringa
Especie: Moringa
Sus orígenes: es un árbol cuyo origen es del norte de la India en el continente asiático.
Importancia económica: entre los árboles de usos más importantes que se encuentran en el pais está la Moringa ya que su uso es tan variado como para la alimentación humana, animal, melífero, medicinal, agroforestal, entre otros tanto usos. Esta planta debe ser fomentada más.
Areas de siembra actual y potencial: por su gran adaptación la encontramos espaciada en todo el país, en las zonas de climas con buenas lluvias y en áreas secas. Se le siembra como ornamental, cercas vivas, rompevientos, o para alimentar abejas a distancia de 6 a 10 pies entre plantas, en muchas regiones del país donde se ve un potencial mayor es en las regiones semiáridas ó en zonas a reforestar como los haitises.
Climas y suelos: la
Libertad o
Moringa se adapta muy bien a nuestros climas, cálidos húmedos o secos. A suelos fértiles profundos y a los pocos profundos pedregosos y de baja fertilidad.
Siembra y propagación: su multiplicación es por semillas obtenidas de sus vainas, germinadas y sembradas en fundas para un posterior trasplante. Se puede sembrar directamente en el suelo por su abundancia de semillas.
Control de malezas, plagas y enfermedades: al principio las malezas deben controlarse bien, luego las plantas conviven sin problema con estas. Los insectos defoliadores que le afectan y las arañas, no les causan grandes daños a este árbol.
Aprovechamiento: la Moringa es una de las plantas de usos más variados por lo que su aprovechamiento varía según la cultura culinaria del país, sus hojas, vainas verdes, semillas y raíces, tiene usos como vegetal, como base comestible, condimento y medicamento. Rica en vitaminas A, B y C, calcio hierro y aminoácidos como metionina y cistina, también sus aceites sirven como lubricantes de equipos de precisión y en las cosmetología. Ademas las semillas de la Moringa se usan para purificar las aguas. Como madera no es la mejor, pero al ser de rápido crecimiento se usa para estos fines. Sus hojas y raíces sirven como fungicidas y nematicidas.
Ingredientes
2 libras de mapueyes
1 litros de agua
2 ½ cucharaditas de sal
4 cucharadas de mantequilla
2 huevos
½ taza de leche
1 cucharadita de vinagre
Preparación:
Se pelan los mapueyes y se lavan en agua con un poquito de jugo de limón verde. Se ponen a hervir en el agua con la sal hasta que este blando, sáquelos, escúrralos y los maja o muele caliente.
Adicione mantequilla, leche y huevos batidos. Ponga en molde engrasado que pueda ir a la mesa. Llévelos al horno a 400° f por 20 o 25 minutos.
Ave del paraíso
Nombre científico: Strelitzia riginae
Reino: Vegetal
Familia: Strelitziaceae
Género: Strelitzia
Especie: Reginae, nicolai y alba
Sus orígenes:
Son de origen tropical, por esto su gran adaptación a nuestro país, aunque todavía no están muy difundidas por su lento crecimiento.
Importancia económica:
De las flores tropicales más apetecidas en la decoración de arreglos florales, el ave del paraíso es una de las más comerciales, por su belleza.
Como planta ornamental se les cultiva en los jardines, a sabiendas de la lentitud de su desarrollo, pero la planta de por si tiene se propia personalidad.
Áreas de siembras actual y potencial:
Las zonas florícolas tradicionales como Jarabacoa, es donde se le cultiva para cortar son flores.
Otras zonas de climas similares son ideales para su cultivo, como Miches, Sabana de la mar, Bonao, San José de Ocoa o las montañas de cualquier provincia fronteriza.
Climas y suelos:
Aunque es resistente a climas fríos, su rango ideal es entre 80° a 32°c. Los suelos donde crece la planta son variados.
Control de plagas y enfermedades:
Esta planta es bien sana y tiene pocas plagas y enfermedades que le afecten.
Aprovechamiento:
Cuando la plata de ave del paraíso alcanza su adustez y florece, estas se cortan y llevan a los mercados para arreglos florales.
Violeta
Nombre científico:Melia Azendarach
Reino: vegetal
Familia: Melia
Género: Azendarach
La violeta es familia de las caobas, pero es un árbol de rápido crecimiento y aunque su madera no es buena para muebles, sirve como varas y enlates en construcciones.
Por su bonanza de crecer en clima semiárido, esta puede ser cultivada en muchas zonas del país como planta que absorba la contaminación ambiental o que fomente la biomasa, que tanto necesita nuestro país para su protección ambiental, además de ser muy buena planta melífera.
De fácil multiplicación, pues sus semillas son de alta viabilidad, se pueden germinar y luego sembrar en fundas o directamente en ellas para cuando tengan el tamaño necesario y aprovechando las lluvias, se siembren en los lugares definitivos.
Cuando se desean obtener maderas para construcción rurales que no toquen el suelo, en las Violetas tenemos una de las plantas con mayor potencialidad.
Campeche
Nombre cientifico: Haematoxylon campechianum
Reino: vegetal
Familia: Leguminosas-Cesalpiniaceas
Genero: Haematoxylon
Especie: Campechiaum
Sus origenes: El campeche es originario de la region centroamerica y de camcpeche, mexico , de ahy proviene su nombre.
Importancia Economica: Durante muchos a;os la exportacion del campeche constiyuyo la base economica de ciertas regiones del pais como Monte Cristy, pues este arbol por sus condiciones de producir un tinte especial, era exportado para estos fines.
Al desarrollarse los tintes quimicos este cultivo perdio relevancia, ademas de que su extin cion fue casi total.
Areas de siembra actual y potencial: Su cultivo es espontaneo, principalmente en zonas aridas, de ahy es que el noroeste y sur del pais, es donde mas se encuentran estos arboles.
Areas de inundacion o sujetas a la acumulacion de humedad son los ecosistemas preferidos para su desarrollo.
Climas y suelos: Los climas calidos y con baja pluviometria les favorecen a su establecimiento. Los suelos fertiles y con origenes pantanosos, son ideales para la planta del campeche, la cual resiste salinidad.
Siembra y propagacion: Se multiplican por semillas normalmente de forma espontanea, aunque si se desea se puede germinar y formentar en fundas. Sus marcos de plantacion variaran acorde a sus fines.
Casia Rosada
Nombre científico: cassia javanica
Reino: vegetal
Familia: leguminosas- cesalpiniaceas
Genero: cassia
Especie: javanica
Sus orígenes: esta planta es originaria de la región sur del continente asiático, aunque se ha difundido a todo el mundo tropical por su belleza.
Importancia económica: la importancia de la cassia rosada radica en su belleza como planta ornamental, que es básicamente el destino que se le da a ella.
Sembrada en patio, áreas verdes de ciudades como parque, jardines y avenidas, la misma embellece a estas cuando florecen las plantas.
Las flores a distancia lucen como las flores de las ciruelas japonesas, que son famosas por su color rosado. Su madera no es buena, sirven solo para leña, aunque es debajo nivel de combustión.
Climas y suelos: siendo una planta enteramente tropical, esta se adapta a todo el país especialmente a las regiones cálidas. Con pocas exigencias de suelos se adaptan a una gran variedad de estos, sean fértiles, calizos, sueltos, o pesados.
Siembra y propagación: la planta es de fácil propagación, pues la misma produce muchas semillas, las cuales pueden ser plantadas directamente o mediante su multiplicación en viveros.
Ajonjolí
Nombre científico: sesamun indicum
Reino: vegetal
Familia: pedaliaceae
Genero: sesamum
Especie: indicum
Sus orígenes: esta planta es originaria de etiopia en el áfrica y ha sido difundida por el mundo.
Importancia económica: el ajonjolí en la culinaria dominicana tiene importancia por su aporte a la alimentación bien de forma directa o vía aceites y dulces también sus tortas como alimento animal.
Áreas de siembra actual y potencial: se le siembra como cultivo marginal en muchos lugares, aunque tiene potencial en muchas regiones del país, pero no se tienen plantaciones organizadas.
Época de siembra: por ser una planta tropical puede sembrarse en nuestro país durante todo el año, aunque el invierno debe evitarse ya que no es la más favorable.
Climas y suelos: la temperatura óptima para su crecimiento es de 30 ºC. Requiere alta luminosidad y precipitación moderada. Aunque tiene cierta existencia a las sequias puede producir con lluvias anuales de 800mm.
Riego y drenaje: el cultivo puede desarrollarse con escaso riego, siempre que sea bien distribuido. Hay que asegurar un buen drenaje para logar un buen desarrollo.
Flamboyán amarillo
Nombre científico:Peltophorum inerme
Reino: Vegetal
Familia: Legumnosas
Genero: Peltophorum
Especie: Inerme
Sus orígenes: este árbol es originario del sudeste asiático estimándose que es de la india.
Importancia económica:como planta ornamental, el flamboyán amarillo ha ido adquiriendo cada vez mas espacio en los jardines públicos, áreas de hoteles y residenciales por su belleza y el esplendor de las flores.
Climas y suelos: su adaptación al país ha hido muy buena el clima tropical cálido y húmedo le es muy favorable. Los suelos coralinos de nuestras costas le favorecen.
Siembra y propagación: se multiplica por semillas, estacas grandes e injertos para segura que no tenga mutación o florezca a menor tiempo.
Aprovechamiento:
Su aprovechamiento es limitado, pues su uso en el país es mas ornamental, aunque su madera puede usarse como leña por su raído crecimiento, de su cortezas pueden obtenerse tintes, además de ser un árbol melífero y de buena sombra.
Anacaguita
Nombre científico:Sterculia foetida
Reino: Vegetal
Familia: Esterculiaceae
Genero: Sterculia
Especie: foetida
Sus orígenes: es un árbol cuyo origen es de la zona tropical del continente asiático.
Importancia económica:este árbol tiene muy poca importancia económica debido a que las resultantes y usos de la anacaguita es muy poca.
La planta por ser tan frondosa y de una belleza sin igual, la hace muy apetecible para programas de ornamentación y reforestación.
Áreas de siembra potencial: este árbol grande crece en las zonas bajas de nuestro país y lo encontramos en toda nuestra geografía.
Climas y suelos: nuestro clima tropical es ideal para el desarrollo de esta planta y los suelos profundos le favorecen, pero crece en condiciones que varían desde los suelos fértiles en áreas húmedas hasta los menos fértiles y áridos.
Siembra y propagación:
Se multiplican por semillas que se obtienen en una capsula que contiene una vellosidad o espinitas, las cuales se germinan en fundas para siembra en el campo.
Normalmente esta planta nace de forma espontanea y solo cuando se usa para ornamentación se siembra.
Control de malezas, plagas y enfermedades: la planta crece muy rápido por lo que las malezas le afectan muy poco. Como cultivo es sano y no se conocen las plagas y enfermedades que les afecta.
Aprovechamiento:
La madera es blanca y de pocos usos, solo se consumen las semillas de forma cruda o tostada. Sus troncos al ser gruesos y grandes se utilizaban en la fabricación de canoas para navegación en ríos y para alimentación de animales como comederos.
Avena
Nombre científico:Avena sativa L.
Reino: Vegetal
Familia: Graminaceae
Genero: Avena
Especie: sativa
Sus orígenes: este cereal es originario del norte de áfrica y se cultiva en el oriente y en Rusia desde unos 2,500 años antes de cristo. Importancia económica:
La avena tiene importancia económica en nuestro país ya que es uno de los cereales más comunes en la dieta de los dominicanos, sean de familias pobres o de mayores ingresos.
Áreas de siembra actual y potencial:
Esta planta no se siembra en el país y de hacerse su siembra competiría por los terrenos donde se pueden sembrar otros cultivos mas rentables.
Aspectos agronómicos:
Climas y suelos: su clima ideal es templado con temperaturas de unos 10 a 16ºC y pluviometría de 700 a 1,000 mm anuales. Loa suelos deben ser francos, bien drenados y con pH entre 5,5 y 6,5.
Sistemas de siembra y propagación: normalmente se le siembra en hileras y con sistemas totalmente mecanizados.
Riego y drenaje: este cereal demanda una buena irrigación durante su crecimiento y un buen drenaje del exceso de humedad del suelo.
Abonamiento y fertilización: la fertilización debe hacerse según ls análisis de suelos y la producción esperada
Tarta de avena y pasas
Masas
Ingredientes:
3 tazas de avena
2 ½ tazas de harina cernida
¾ cucharadita de polvo de hornear
¾ cucharadita de sal
¾ cucharadita de canela molida
¾ taza mantequilla
4 cucharadas de aceite
Preparación:
Mezcle todos los ingredientes secos y únalos con la mantequilla y el aceite de maní.
Ingredientes:
1 ½ taza de agua
1 ½ taza de nueces picadas
1 ½ taza de azúcar crema
½ taza de cherries picadas
Preparación:
Ponga al fuego todos los ingredientes y déjelo hervir por 15 minutos. Reparta la mitad de la mezcla de avena en dos moldes de tartas de 8 pulgadas. Presiónela con una cuchara. Eche a mitad del relleno sobre cada una y cúbralas con el resto de mezcla de avena. Ponga al horno a 400º F 20 o 25 minutos.
Pan de avena
Ingredientes:
1 taza de avena
2 taza de harina
½ taza de azúcar
1 ¼ taza de leche
1 taza ciruelas picadas
½ tazas nueces
2 cucharadas mantequillas derretidas
2 ½ cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharaditas de soda
1 cucharadita de sal
Preparación:
Mezcle los ingredientes secos. Adicione las ciruelas y las nueces y estos a las mantequillas mezcladas con leche.
Póngale en molde engrasado y adorne con medias nueces y ciruelas sin semillas. Horne a 375ºF por 50 minutos. Sirve con crema de queso o mantequilla.
Ajonjolí
Nombre científico:Sesamum indicum L.
Reino: Vegetal
Familia: Pedaliaceae
Genero: Sesamum
Especie: indicum
Sus orígenes: esta planta es originaria de Etiopia en el África y ha sido difundida por el mundo.
Importancia económica:
El ajonjolí en la culinaria dominicana tiene importancia por su aporte a la alimentación bien de forma directa o vía aceites y dulces también sus tortas como alimento animal. Áreas de siembra actual y potencial:
Se le siembra como cultivo marginal en muchos lugares, aunque tiene potencial en muchas regiones del país, pero no se tienen plantaciones organizadas.
Época de siembra:
Por ser una planta tropical puede sembrarse en nuestro país durante todo el año, aunque el invierno debe evitarse ya que no es la más favorable.
Aspectos agronómicos:
Climas y suelos:
La temperatura óptica para su crecimiento es de 30ºC. Requiere alta luminosidad y precipitación moderada.
Aunque tiene cierta resistencia a las sequias puede producir con lluvias anuales de 800 mm. No tiene gran exigencia de suelos si son bien drenados con pH de 5.5 a 7.
Riego y drenaje:
El cultivo puede desarrollarse con escaso riego, siempre que sea bien distribuido. Hay que asegurar un buen drenaje para lograr un buen desarrollo.
Abonamiento y fertilización:
Requiere abonamiento completo con los elementos mayores nitrógeno, fosforo y potasio.
Algodón
Nombre científico:Gossypium hirsutum
Reino: Vegetal
Familia: Malvaceae
Genero: Gossypium
Especies: hirsutum
Sus orígenes:
Las diferentes especies de algodón proceden de la América tropical, Asia y África, aunque por su utilizad se le cultiva en todo el mundo.
Importancia económica:
Para toda sociedad moderna el algodonero reviste mucha importancia, bien por su aporte como fibra textil o como alimento humano y de animales.
En nuestro país el cultivo tuvo épocas de mucha importancia, aunque recientemente, y debido a factores de competitividad económica, ha decrecido significativamente.
Áreas de siembra actual y potencial:
El algodón es cultivado en las provincias de Puerto Plata, Monte Cristi y Valverde en el norte; mientras que el sur se cultiva en Azua, Barahona y Pedernales.
Época de siembra:
Aunque puede sembrarse durante todo el año, la mejor época de siembra es la de verano. La cosecha se realidad a los cuatro meses, luego que la bellota madura y las matas están aptas para su recolección manual o mecánica.
Aspectos agronómicos:
Climas suelos:
Prefiere climas con temperaturas entre los 25-30ºC, de pluviometría entre 1,000 a 1,500 mm bien distribuidos. La altitud debe ser por debajo de los 1,000 msnm. Las condiciones físicas y químicas del suelo influyen mucho en su rendimiento.
Riego y drenaje:
Aunque el cultivo no es muy exigente por alta humedad, los riegos deben ser frecuentes. Debe observarse la marchites de las hojas.
La etapa de mayor demanda de humedad es entre la floración y su madurez fisiológica, pues luego de esta se requiere un periodo seco.
Abonamiento y fertilización:
Para una buena producción se hace necesario tener disponibilidad de nutrientes en el suelo. Si es preciso se deben aplicar fertilizantes completos con elementos menores, según el resultado de los análisis.
Alcachofa
Nombre científico: Cynara scolymus, L.
Reino: Vegetal
Familia: Compositae
Genero: Cynara
Especie: Scolymus
Sus orígenes:
Aunque mayormente cultivada en zonas templadas es originaria del áfrica.
Importancia económica:
Una de las ventajas económica que tiene alcachofa es que esta puede ser exportada. También debe ampliarse su consumo entre nuestra población y los turistas.
De esta hortaliza se consume su flor, la cual es altamente apreciada en la mejor culinaria de forma fresca, hervida y en conservas.
Época de siembra: la época de siembra debe coincidir con las lluvias si no se dispone de riego.
Aspectos agronómicos:
Climas y suelos:
Se adapta bien a zonas con temperaturas entre 5 y 30ºC. Prefiere los suelos arcillo- arenosos, ricos en materia orgánica, profundos, con capacidad de retener la humedad y buena aireación.
Riego y drenaje: es exigente en humedad por l que se deben dar riego frecuente. La carencia de riegos afecta la formación de botones de floras en cantidad y calidad y retención en la mata.
Abonamiento y fertilización:la alcachofa es un cultivo que demanda un buen régimen nutricional combinado en abonos orgánicos y químicos.
Dip de alcachofas
Ingredientes:
1 lata de alcachofa cocidas
¾ libra de queso tipo parmesano, rallado
1 taza de mayonesa
Preparación:
Escurra las alcachofas y con un tenedor una con la mayonesa y el queso. Coloquelas en un pirex y llévelas al horno por 35 minutos a 350ºF. Alcachofas a las andaluza
Ingredientes:
2 libras de alcachofas
½ libra de jamón serrano
1 libra de tomates
1 medida de jerez seco
2 cucharadas de aceite
1 diente de ajo
1 cucharadita de pimentón
2 limones
Sal, pimienta y una cucharadita de azúcar
Preparación:
Suprima las hojas exteriores de las alcachofas, parta por mitad y frote con limón. Ponga a hervir con un poco de agua, sal y el limón partido para que no se pongan negras.
Corte el jamón a la juliana, pele los tomates y saque. Píquelos, saque las semillas. Ponga el aceite y sofría el ajo; agregue tomate, azúcar, pimentón y el jerez, una a estos ingredientes el jamón, eche las alcachofas, continúe guisando a fuego bajo.
Albahaca
Nombre científico:Ocimum vasilicum
Reino: Vegetal
Familia: Labiatae
Genero: Ocimum
Especie: casilicum
Sus orígenes:
Es originaria de la india y por su adaptación a climas cálidos se ha difundido a muchas regiones del mundo.
Importancia económica:
Como fuente de producción de esénciales usados en la condimentación de alimentos y en la medicina, la albahaca tiene importancia en nuestro agroeconómica.
Época de siembra:
Por su adaptación n a nuestro clima cálido a cálido- templado, se puede sembrar durante todo el año.
Aspectos agronómicos:
Climas y suelos: requiere de un clima cálido y suelos fértiles para su desarrollo.
Sistemas de siembra y propagación: su reproducción es por semillas y se debe sembrar en surcos.
Riego y drenaje: aunque requiere mucha agua para un buen desarrollo, por igual demanda muy buen drenaje.
Salsa Genovesa con Albahaca
Ingredientes:
Queso tipo parmesanoQueso rallado
Piñones triturados
Un mazo de albahaca
Un poquito de queso de cabra
½ taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo
Sal y leche
Preparación:
Todo e pasa por la licuadora, agregando muy poca leche y, por ultimo, se agrega el aceite de oliva, que debe añadirse sin batir, para no ir a ligarlo demasiado.
Añada dos papas peladas y muy finamente picadas. Esta salsa, si así se desea, puede prepararse en abundancia y conservarse en refrigerador.
Entonces, cada vez que vaya a usar la, solo tiene que relicuarla de nuevo con la misma agua de la cocción de papas.
Ají
Nombre científico:Capsicum annuum
Reino: vegetal
Familia: Solanaceae
Genero: Capsicum
Especie: annuum
Sus orígenes:
El ají es una planta originaria de la América tropical, básicamente de la región comprendida entre Brasil, Perú y Bolivia. Otros, lo sitúan en México.
Todas las especies del genero Capsicum son originarias de américa. Se cultiva en las regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo.
Importancia económica:
Es un cultivo hortícola de suma importancia, sembrándose anualmente sobre las 55 mil tareas e involucrado más de 8,000 agricultores dedicados a su cultivo en el país.
Los tipos de ajíes de mayor aceptabilidad comercial son el cubanela, cuchacha y el Morrón, los cuales tienen una alta demanda en el sector agroindustrial y los mercados nacionales e internacionales.
Áreas de siembra actual y potencial:
En la Republica Dominicana las principales zonas de producción están ubicadas en las regiones semiáridas con climas cálidos a moderados.
Las de mayor producción se encuentran en las provincias de Bani, Azua, Barahona y ciertas áreas de la provincia de San Juan de la Maguana en la región del sur, como e la provincia Valverde y Montecristi en la línea noroeste.
Época de siembra:
La época más favorable de siembra es de septiembre a enero, siendo el periodo de octubre a noviembre el óptimo para obtener una cosecha de excelente rendimiento.
Climas y suelos:
Prefiere un clima moderadamente cálido, con temperaturas media de 21 a 24ºC para las variedades dulces y entre 21 y 29ºC para las picantes.
Se logra cosechar comerciales en siembras realizadas a nivel del mar y hasta una altitud de 1,000m.
Variedades cultivadas:
Los cultivares se clasifican de acuerdo a diversas características generalmente asociadas a color, sabor, dimensión, formas y posición del fruto e el tallo.
Variedades de ají dulce son:
Cubanela: es la variedad de mayor importancia económica y de mas amplio uso comercial en la cocina nacional.
Tres Filos: con tres aristas, parecido al Cubanela, pero mas pequeño
California y yoco Wonder:variedades tipo morrón de forma cuadrilocular usados básicamente para rellenar.
Abonamiento y fertilización:
Es recomendable hacer un análisis al suelo que indique el tipo y dosis de fertilización. El ají, es un cultivo muy exigente en fosforo y nitrógeno, por lo que es aconsejable que la formula a aplicar este constituida en forma mayoritaria por estos elementos.