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Fecha Publicación: 2015-06-21T12:47:00.000-07:00
Ingredientes:


  • 5 Manzanas verdes
  • 60 gr Azúcar rubia
  • 60 gr Mantequilla
  • c/n Canela molida
  • Masa brissé









Preparación:

Pelar y cortar las manzanas en cubos, colocar en una olla, y a fuego lento cocinar con azúcar rubia, canela y mantequilla. 

Estirar la masa en el molde y pre cocinar. Receta de la Masa Brissé en el sgt link.

Una vez lista la compota, colocar sobre la masa pre cocida, y luego colocar laminas de manzana en forma de abanico para decorar. Pincelar con mantequilla derretida, esparcir un poco de azúcar rubia y canela.

Llevar al horno a 180°C por 30 minutos aprox. puede variar de acuerdo al horno.











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Fecha Publicación: 2015-06-10T09:43:00.001-07:00
Ingredientes:


  • 6 uni Manzanas verdes
  • 40 gr Azúcar rubia
  • 1 cdita Canela molida
  • 30 gr Mantequilla
  • 40gr Maicena
  • Masa brissé






Preparación:

Estirar la masa en el molde para pie / tartas y blanquear (pre cocinar).
Receta de la Masa Brissé en el sgt link.
http://pimientaycanelagourmet.blogspot.com/2015/05/masa-brisse-masa-quebrada.html 

Pelar y cortar las manzanas en gajos mas o menos delgados, colocar en un bowl y añadir azúcar rubia, canela mezclar y luego agregar la maicena. Reservar.

Una vez que se tenga la masa de pie blanqueada (pre cocinada) agregar las manzanas y acomodarlas. Luego con el restante de la masa estirar y hacer tiras largas, y empezar el enrejado. Añadir trocitos de mantequilla.

También pueden tapar totalmente el pie y hacer un agujero en el centro, pincelando con yema de huevo.

Llevar al horno pre calentado 180°C por 40 minutos, esto puede variar de acuerdo al horno que tengan.

Reposar / Enfriar, desmoldar y servir.

Pueden acompañarlo con helado de vainilla.















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Fecha Publicación: 2015-05-24T20:08:00.001-07:00


Ingredientes.-


  • 500 gr. Harina
  • 375 gr. Mantequilla o Margarina
  • 20 gr. Azúcar Blanca
  • 100 ml. Leche
  • 1 uni. yema de huevo




Preparación.-


Arenar la harina con la margarina en pedazos, con la ayuda del corner o con las manos sin amasar unir  hasta que este como arena.

Hacer una fontana (volcán), agregar el azúcar, la leche y la yema, unir todo hasta formar un masa homogénea. Al tocar la masa no debe pegarse a los dedos. Tratar de unirla con un corner, si lo hace con la mano, no trabajar mucho que sea rápido ya que la mano es muy caliente.

Colocar en un film, y dejar reposar por 30 a 1hr en el frío.














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Fecha Publicación: 2015-05-24T11:27:00.000-07:00
Ingredientes:


  • 500 gr Lomo fino
  • 400 ml Cerveza
  • 1/2 uni cebolla
  • 1 cdita ajo
  • 2 cditas ají panca
  • sal
  • pimienta

       Roux

  • 1 cda, mantequilla
  • 1 cda. harina

Preparación:

Marinar las carnes con la cerveza, unas horas. Luego retirar y sazonar. Reservar la marinada de cerveza.
En una sartén u olla, agregar aceite y sellas las carnes en fuego alto, luego retirar.
En la misma sartén cocinar la cebolla, ajo y ají panca, cocinar muy bien hasta que se forme una pasta.

Luego agregar la marinada de cerveza y reducir un poco. Aparte hacer un roux, mezclando mantequilla con harina formando una pasta.

Agregamos poco a poco el roux a la salsa para que vaya espesando, lo mezclamos con un batidor de mano para evitar se formen grumos. Una vez que este un poco mas reducido, agregar las carne y dejar cocinar. 

Se puede acompañar de arroz, papas doradas o una buena ensalada.














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Fecha Publicación: 2015-05-08T16:37:00.001-07:00
Ingredientes:


  • 4 piezas Pollo
  • 400 gr maní
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes ajo
  • 1 cdita ají amarillo
  • 1 tza leche evaporada 
  • aceite c/n
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto


Preparación:

Sazonar el pollo con sal y pimienta.

Pueden utilizar maní de piqueo que tiene sal, o el de cocina, este de cocina hay que tostarlo y luego procesarlo. 

En esta preparación yo usé el maní salado (piqueo) y lo procese. Reservar.

En una olla o sartén bien caliente con aceite sellar las presas de pollo, dejar cocinar, una vez sellado por ambos lados, agregar vino blanco y dejar cocinar.

En un olla con aceite caliente cocinar el aderezo , cebolla, ajo y ají, mezclar todo bien, dejar cocinar hasta que la cebolla este suave. luego añadir el maní procesado, mezclar, y finalmente agregar la leche terceada (mitad leche evaporada y mitad agua). Reducir un poco y verificar sazón.

Si queda muy espesa la salsa agregar agua.

Acompañar con arroz, papa o ensalada.























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Fecha Publicación: 2015-03-29T16:55:00.001-07:00
Ingredientes.-


  • 500 gr Fideos
  • 250 gr Crema de leche 
  • 25 gr aceitunas negras
  • 200 gr jamón ingles
  • aceite oliva
  • 1 cda mantequilla
  • sal
  • pimienta
  • queso parmesano

Preparación.-


Poner una olla de agua con sal para los fideos, dejar hervir.

Aparte en una olla, calentar un poco de aceite con mantequilla, luego agregar el jamón picado en cuadrados, saltear un poco, luego añadir la crema de leche. Mover y dejar reducir un poco.

Finalmente agregar las aceitunas laminadas, unir todo y dejar un tiempo el el fuego. Retirar

Una vez que ya este cocinado el fideo, retirar el agua y mezclar con  la salsa. 
Acompañar con queso parmesano.














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Fecha Publicación: 2015-03-22T08:47:00.002-07:00
Ingredientes.-

  • 500 gr lomo fino
  • 1/2 uni cebolla blanca picada
  • 1/2 tz vino blanco (aprox)
  • 1 tz crema de leche
  • 250 gr champiñones
  • 1 cda mantequilla
  • aceite 
  • sal
  • pimienta
  • perejil (opcional)



Preparación.- 

Corta el lomo en cubos, y salpimentar, en una olla con aceite caliente, sellar las carne y reservar.

En la misma olla agregar añadir mantequilla y cocinar la cebolla picada, luego añadir vino blanco y desglasar.

Una vez que se a evaporado el alcohol añadir la carne, luego la crema de leche, reducir un poco

Rectificar la sazón y añadir los champiñones laminados, al final añadir perejil picado (opcional).



















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Fecha Publicación: 2015-03-09T18:52:00.000-07:00
Ingredientes.-


  • 12 pejerreyes limpios
  • 1 huevo
  • 2 cdas harina
  • 1 cda queso parmesano
  • 1 cda agua
  • perejil picado (opcional)




Preparación.-

Limpiar los pejerreyes y retirarles con cuidado la cabeza, cola y espinas.

En un bowl, mezclar la harina, agua y el huevo, unir todo hasta que este una masa homogénea, luego agregar queso parmesano, sal y pimienta. Opcional añadir perejil picado.

Luego pasar los pejerreyes por la masa, que cubra todo muy bien, freír en aceite caliente hasta que estén dorados y queden crocantes. Servir inmediato.

Se puede acompañar de arroz, salsa criolla, causitas o una ensalada.













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Fecha Publicación: 2015-02-27T06:06:00.000-08:00
Ingredientes.-
  • 1 filete de pechuga de pollo
  • 1 pan francés
  • 125 ml leche evaporada
  • fondo de ave / caldo c/n
  • 1 uni cebolla roja chica
  • 1cdita de ajo molido o picado
  • 20 a 30 gr ají mirasol
  • 20 gr pecanas (a gusto)
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada

Acompañamiento y decoración:
  • Arroz 
  • papa sancochada en rodajas
  • huevo
  • aceituna negra




Preparación.-

Cocinar el pollo en agua, sancochar hasta que este cocido, reservar el fondo de cocción y deshilachar la pechuga. Reservar.

Aparte remojar el pan en leche y fondo. Dejar uno minutos y luego licuar. Reservar.

En una oll con aceite, cocinar la cebolla picada, con el ajo y el ají molido, cuando este bien cocinado añadir la mezcla licuada de leche y pan. Seguir mezclando, sazonar.

Agregar el pollo deshilachado y las pecanas, si no añadiera pecadas agregar nuez moscada.

Mezclar todo bien y servir.











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Fecha Publicación: 2015-02-24T14:23:00.000-08:00
Un cupcakes literalmente en español, torta en taza (cup y cake), es una pequeña porción de torta, que se hornea en moldes como los del muffin, colocando pirotines o cápsulas.

Normalmente confundidos con los muffins y magdalenas aunque su preparación y presentación tiene muchas diferencias.

La receta de los cupcakes es la misma que la de una torta, mantequilla, azúcar, huevo, levadura, leche y harina. La mayoría de recetas para torta pueden servir, y por su reducido tamaño se realizan mas rápido que una torta común.

Es muy habitual en cumpleaños y celebraciones, dado a que son llamativos, de varios sabores y suelen gustar a todos.

La decoración habitual consta de frosting que suele ser de buttercream (crema de mantequilla). Se suele poner en una manga pastelera aunque también se puede utilizar una espátula.
También pueden decorarse con ganache de chocolate o fondant.

Un poco de Historía.-
Su primera mención puede rastearse hasta el año 1796, cuando Amelia Simmons utilizó este término para una tartaleta que se cocina en una pequeña taza, en  su libro "American Cookery".
La documentación mas antigua en la que ya aparece el termino cupcake fue en el recetario de Eliza Leslie "Seventy-five Recepes for Pastry, Cakes and Sweetmeats" publicado en 1828.

En siglos anteriores, antes de que los moldes de muffins estuvieran disponibles, estos se cocinaban a menudo en recipientes de barro individuales o en copas. Por eso, el uso del nombre ha persistido en el idiona ingles. El nombre de Fairy cake, es una descripción fantasiosa de su tamaño, ya que según los pasteleros sería apropiado para una fiesta de hadas.

En el siglo XXI los cupcakes se pusieron de moda en EEUU. En Nueva York, algunas tiendas de cupcakes como Magnolia Bakery han recibido publicidad por sus apariciones en programas de televisión de es pais como Sex and the City.

Aca los dejamos con la diferencia entre cupcakes, muffins y magdalenas:


Cupcakes
Muffin
Magdalena
Masa batida
Masa mezclada
Masa muy batida
Se inicia batiendo mantequilla y azúcar
Se mezclan los ingredientes secos y luego éstos con los húmedos
Se comienza batiendo huevos y azúcar. Se usa aceite, no mantequilla
Infinitos sabores dulces
Dulces y salados
Varios sabores
Pueden ir rellenos
No van rellenos
Pueden ir rellenas (de mermelada, por ejemplo)
Siempre se decoran
Nunca se decoran
Nunca se decoran
suelen llevar trozos (de fruta, de chocolate)
Llevan trozos (de fruta, de chocolate)
No llevan trozos
Origen Inglés
Origen inglés
Origen francés

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Fecha Publicación: 2015-02-24T13:57:00.000-08:00
Ingredientes.-


Masa Briseé:
  • 500 gr Harina
  • 375 gr Margarina/Mantequilla
  • 10 gr sal
  • 100 ml Leche
  • 1 uni yema

Quiche:
  • 1/2 masa briseé
  • 100 gr tocino
  • 100 gr Gruyeré

Royal:
  • 2 uni huevos
  • 2 uni yemas
  • 200 ml crema de leche
  • 200 ml leche
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada






Preparación.-


Masa.- Juntar la harina con la margarina en pedazos, con la ayuda del corner o con las manos sin amasar unir  hasta que este como "arena".

Hacer una fontana (volcán), agregar la leche y la yema, unir todo hasta formar un masa homogénea. Al tocar la masa no debe pegarse a los dedos. Tratar de unirla con un corner, si lo hace con la mano, no trabajar mucho que sea rápido ya que la mano es muy caliente.

Colocar en un film, y dejar reposar por 30 a 1hr en el frío.

Quiche.- Una vez que la masa repose, estirar con un rodillo, pinchar con un tenedor toda la masa, voltear para que los pinchazos esten en la parte de abajo y colocar en un molde (molde de 25dm).
Llevar al frío antes de llevar al horno.

En un bowl, mezclar los huevos, yemas, crema de leche y leche, una vez que este mezclado sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Reservar.

Aparte rayar el queso, y saltear el tocino en trozos o lardones.

Pre calentar el horno,  retirar el molde con la masa, colocar encima un pedazo circular de papel manteca, que cubra el molde  y agregar alguna menestra para que sirva de peso. 

Llevar al horno por 5min a 200ºC,  pasado los 5min retirar del horno, y también el peso, volver a llevar a horno por 20 min a 170ºc, esto se realiza para que la masa tenga una pre cocción (blanqueado de la masa).

Retirar del horno, y agregar el tocino, queso, y royal. Llevar nuevamente al horno para su cocción final por 45 a 50 min a 180ºC.

Dejar reposar antes de servir, suele servirse un poco tibia.















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Fecha Publicación: 2015-01-14T19:46:00.001-08:00
Ingredientes.-


  • 2 filetes de pollo
  • 1/2 berenjena cocida
  • 1/2 pimiento asado
  • 2 lonjas de queso
  • 80ml vino blanco
  • sal
  • pimienta
  • mix de hierbas y ajo (opcional)




Preparación.-

Abril y aplanar los filetes de pollo  para que este parejo y sea fácil rellenar. Sazonar.

Picar en laminas el pimiento y la berenjena previamente cocinadas/soasadas.

Colocar en el pollo la lonja de queso, un poco de pimiento y berenjena, enrollar para atar.

Pueden atar con pabilo o  unirlo con mondadientes.

Colocar en un pirex los pollo, sazonar nuevamente y añadir vino.

Llevar al horno 180°C por 45 a 50 minutos.

















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Fecha Publicación: 2015-01-10T08:34:00.001-08:00
Ingredientes.-


  • 2 Filetes de Pescado
  • 2 Limones (zumo)
  • 1 cdita Orégano
  • 1 cdita Estragón
  • 1 cdita Romero
  • 80 ml Vino Blanco
  • sal y pimienta a gusto



Preparación.-

Colocar los filetes en un pirex o placa para horno, sazonar con sal y pimienta.

Añadir jugo de limón en cada filete y agregar por encima las hierbas aromáticas.

Finalmente añadir vino blanco o agua en su defecto.

Horno 180°C . 45 mint (puede ser mas o menos dependiendo del horno)

Puedes acompañarlo de arroz integral, verduras asadas o salteadas.

















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Fecha Publicación: 2014-12-27T10:34:00.000-08:00
Ingredientes.-


  • 7 kg Pavo
  • 80 gr ají panca
  • 80 gr ajo molido
  • 100 gr mantequilla
  • 10 gr orégano
  • 10 gr tomillo
  • 10 gr romero
  • 1 botella personal de gaseosas oscura
  • 3 a 4 naranjas de jugo
  • sal, pimienta al gusto
  • papel aluminio
  • pabilo



Preparación.-

Descongelar el pavo, una vez listo sazonar con sal y pimienta. 

Poner en pomada la mantequilla y agregar las hierbas picadas. Reservar

Con la ayuda de la mano, separar la piel de la carne en la parte de la pechuga, una vez listo agregar la mezcla de mantequilla y hierbas, esto ayuda a que la pechuga no se seque. Luego untar por fuera lo que sobre.

Agregar el ají panca, y ajo molido, untar bien por todo el pavo.

Al final bañar con la gaseosa, e introducir las naranjas partidas en la mitad. 

Atar el pavo y llevar al horno a 180°C por 5 hrs aprox ( puede variar de acuerdo al horno ), cada hora hay que abrir el horno y rociar el pavo con el jugo que tiene.

Cocinar el pavo las primeras hora tapado con papel aluminio luego retirar para que se dore.

Una vez que salga del horno retirar todo el jugo, desgrasar si fuese necesario y ligar si si quiere una salsa mas espesa sino dejar el jugo como esta.
















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Fecha Publicación: 2014-11-06T05:41:00.001-08:00
Ingredientes.-


  • 500 gr carne molida
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 cdita ajo molido
  • 2 cditas ají panca
  • 2 cdas pasta de tomate
  • 2 huevos
  • 1 litro agua
  • 200 gr fideo cabello de ángel
  • 1/4 tz. leche evaporada
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • orégano



Preparación.-

En una sartén caliente con aceite, cocinar cebolla, ajo, ají panca y pasta de tomate, una vez que este bien cocinado casi como una pasta, agregar la carne molida.

Cocinar la carne, agregar sal y pimienta, luego agregar el agua o fondo de res y dejar hervir.

Una vez que llegue a hervor, agregar los huevos, uno por uno moviendo hasta que se cocine.

Después agregar los fideos y cocinar por unos 3 minutos, rectificar la sazón.

Para terminar agregar orégano y la leche evaporada. Servir.
























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Fecha Publicación: 2014-11-03T18:58:00.002-08:00
Ingredientes.-

  • 400 gr Filete de Pollo
  • 1 pqt de Wraps
  • 2 Huevos
  • 200 gr Harina
  • 150 gr Aceitunas verdes
  • 200 gr Queso 
  • Salsa o Vinagreta (opcional)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite


Preparación.-

Cortar el pollo en filetes chico, sazonar con sal y pimienta,

Aparte colocar en tres recipientes diferentes con harina, huevo y harina cada uno, y sazonar con sal y pimienta

Empanizar el pollo, pasando por harina, huevo y nuevamente por harina. Una vez listo cocinar en una sartén con aceite. Deben quedar dorados.

Una vez cocinado el pollo, dejar reposar y luego corta en pequeños pedazos para colocar en el wraps.

Calentar un poco el wraps, agregar el pollo cortado, las aceitunas picadas y encima el queso.
Si gustan pueden agregarte alguna salsa o vinagreta

Enrollar el wrap, calentar para derretir el queso y listo !!














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Fecha Publicación: 2014-11-03T14:06:00.002-08:00
Ingredientes.-


  • 400 gr Filete de Pollo
  • 1 pqt de Wraps
  • 150 gr Ajonjolí
  • 2 Huevos
  • 150 gr Harina
  • 1 Tomate
  • 1 Cebolla chica
  • 1/2 Pepino
  • 1 Zanahoria chica
  • 1 Lechuga americana
  • Vinagreta blue cheese 
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite



Preparación.-

Cortar el pollo en filetes chico, sazonar con sal y pimienta,

Aparte colocar en recipientes diferentes, el huevo, harina y ajonjolí. añadir tanto el huevo como a la harina sal y pimienta.

Empanizar el pollo, pasando por harina, huevo y ajonjolí. Una vez listo cocinar en una sartén con aceite. Cuidando la temperatura para que no se queme el ajonjolí.

Aparte, picar el tomate sin piel y sin semillas, el pepino, cebolla y zanahoria en brunoise. Reservar
** Si gustan pueden saltear las verduras (sin el pepino) si no les gusta crudo.

Una vez cocinado el pollo, dejar reposar y luego corta en pequeños pedazos para colocar en el wraps.

Calentar un poco el wraps, luego agregar la lechuga picada, y el mix de tomate,pepino,cebolla y zanahoria, Luego colocar los pedazos de pollo y por ultima la vinagreta.

Enrollar el wrap y listo !!















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Fecha Publicación: 2014-09-14T20:23:00.000-07:00
Ingredientes:
  • 200 gr margarina
  • 1/2 tz. azúcar rubia
  • 1 huevo
  • 1 tz. harina (tamizada)
  • 2 cditas polvo de hornear (tamizada)
  • 1 tz. avena



Preparación:

Cremar la mantequilla, agregar la azúcar y mezclar bien, luego agregar el huevo. Seguir mezclando hasta que sea una mezcla homogénea.
Después, agregar la harina, polvo de hornear y la avena, mezclar hasta que sea una mezcla compacta. Pueden ayudarse de un corne para unir la masa.
Finalmente colocar un pedazo de papel film en la mesa, colocar la masa, y formar un rollito. Esta es una manera práctica de porcionar esta masa. Una vez en el film colocar en la refrigeradora por 30minutos a 1 hora. Una vez lista retirar el film y con la ayuda de un cuchillo cortar laminar y colocar en la bandeja para hornera.
Otra manera es dejar la masa en el bolw, tapar con film,  y después de que repose en la refrigeradora, con una cuchara, agarrar porciones de masa y colocar en la placa de horno.
Esta no es una masa que se pueda usar cortadores.
Horno pre calentado 180°C por 20 a 30 minutos. Una vez dorada la base, se retirar. Dejar enfriar.















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Fecha Publicación: 2014-08-18T09:49:00.003-07:00
Ingredientes:

  • 4 piezas de pollo
  • 1 cebolla chica picada
  • 2cditas ajo molido
  • 1 cdta ají panca
  • 2cdas pasta de tomate
  • 1 zanahoria
  • 80 a 100 gr de alverjas
  • 50 gr pasas negras
  • hongo y laurel c/n
  • 2 papas amarillas o canchay
  • fondo de ave o agua c/n
  • sal, pimienta y comino c/n
  • aceite c/n


Preparación:

En una olla, colocar aceite, cuando este caliente agregar la cebolla, ajo, y ají panca. Mezclar y dejar cocinar luego agregar la pasta de tomate, según moviendo y cocinar hasta que se forme una pasta.
 
Agregar las presas de pollo, previamente sazonadas con sal, pimienta y comino, mezclar para que se una con la pasta (aderezo). Después añadir la zanahoria, alverjas, pasas negras, hongo y laurel.
Por ultimo, agregar el fondo de ave (agua), y dejar cocinar.
 
Antes que el pollo se termine de cocinar, aprox. 30 minutos, destapar al olla, y agregar las papas y un poco mas de agua para que se cocinen. Rectificar la sazón.
 
Tapar al olla, dejas que se termine de cocinar. Acompañar con arroz blanco y/o ensalada.





https://www.youtube.com/watch?v=E9m0GJSS_rY&list=UUSL99McunlRGseVjSeCDh4w
 










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Fecha Publicación: 2014-08-17T20:22:00.000-07:00
Los cuchillos son unos de los principales utensilios en cocina. Es muy importante para cualquier cocinero saber qué cuchillo es ideal para una labor específica. Acá les daremos una breve reseña de algunos cuchillos utilizados.



Cuchillo de Chef (L´Eminceur) .-  Tamaño de hoja 25cm, se utiliza para cortar en pluma o picar.

Cuchillo de Oficio (Le Couteau d´office) .- Tamaño de hoja 6cm a 11cm. Se utiliza para pelar y tornear los frutos y/o legumbres.

Fileteador (Le Filet de Sole ) .- Hoja muy flexible para levantar los filetes de pescado y cincelar.

Deshuesador (Le desosseur) .- Hoja corta y muy rígida para levantar. Sirve para deshuesar la carne.

Cuchillo de Tocino (Le Tranchelard) .- Tamaño de hoja 25cm a 30cm. Se utiliza para cortar carne o tocino.

Cuchillo de Carne (Le Couteau de Boucher) .- Cuchillo para cortar / separar piezas grandes.

Cuchillo serrucho (Le Couteau-scie ) .-  cuchillo para cortar pan, entremeses y bizcochos.

Cuchillo de Jamón (Le couteau a Jambon ) .- cuchillo para cortar jamón.

Hacha (Le Couperet) .- Para cortar los huesos y esqueletos de las aves.

Hoja Parisina (La feuille Parisienne) .- cuchillo para cortar en dos partes el cordero, carré y la silla.

Cuchillo Abattre (Le Couteau a Abattre) .- Hoja muy dura de 30cm. se utiliza para romper huesos o cortar.

Afilador (Le Fusil) .- Se utiliza para afilar los cuchillos.










Etiquetas: [Artículos]  
Fecha Publicación: 2014-08-16T08:37:00.000-07:00
Si tienes una pequeña reunión en casa, el cumpleaños de tu enano o simplemente tienes un antojito de algo dulce,  puedes utilizar estos dos cupones !!!!
 
No dejes pasar esta súper oferta !!


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Fecha Publicación: 2014-08-09T18:58:00.001-07:00
Hola, les traemos una deliciosa receta, es nuestra versión de soufflé, esperamos que les guste.
Tiene anexado el video paso a paso de como hacerlo. Nos cuentan que tal les pareció!

Ingredientes.-

  • 1 at. Espinaca
  • 60gr Margarina
  • 60gr. Harina
  • 1 tz. Leche evaporada (terciada)
  • 2 huevos (separar yema de claras)
  • queso parmesano
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada


Preparación.-

Primero blanquear las espinacas, previamente lavadas, para blanquear se tiene que pasar por agua hirviendo por unos minutos, retirar, enfriar y picar lo mas fino posible, Reservar.
 
Realizar una salsa blanca base, derretir la margarina, agregar la harina y formar una pasta, luego agregar la leche y mezclar rápidamente para no formar grupos, sazonar.
Después añadir las yemas de huevo, y mezclar para que no se cocinen.
 
Aparte batir las claras a punto nieve, mientras se baten las claras, mezclar las espinacas con la salsa blanca. Para finalizar mezclar en forma envolvente con espátula la mezcla de espinaca con las claras, colocar en un molde enmantequillado y enharinado, y espolvorear con queso parmesano.
 
Llevar al horno pre calentado a 180°C por 40 a 45min aprox.




 
https://www.youtube.com/watch?v=0iteKT2tw7o&list=UUSL99McunlRGseVjSeCDh4w
 
 
 
 
 
 
 
 


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Fecha Publicación: 2014-06-20T09:13:00.002-07:00

Un delicioso plato peruano, súper fácil y muy rico !!


Ingredientes.-

  • Arroz blanco cocido
  • 500 gr carne molida
  • 1 cebolla chica
  • 1 cdita ajo molido
  • 1 cditas aji panca
  • 1 cdita aji amarillo
  • 2 cdas pasta roja
  • fondo cantidad necesaria
  • 2 huevo duro
  • 80 a 100 gr pasas negras
  • 6 uni aceitunas negras
  • aceite vegetal
  • sal y pimienta


Preparación.-

En una sartén u olla, a fuego medio,  agregar aceite y empezar a cocinar el aderezo.
Primero añadir la cebolla picada, ajo molido, ají panca y ají amarillo, dejar cocinar hasta que se forme una pasta. Luego agregar la pasta rojo y seguir moviendo.
 
Después agregar la carne molida y sazonar. Colocar un poco de fondo o agua y las papas negras, tapar hasta que este cocinada la carne.
 
Aparte cocinar a la par el arroz y los huevos duros.
 
Una vez cocinada la carne, añadir los huevos duros picados, y la aceituna. Mover con cuidado.
 
Una vez que tengas el arroz y la carne lista, agarrar un bowl pequeño y colocar primero un poco de arroz, luego la mezcla de carme y terminar con arroz, apretar un poco para que este compacta.
 
Para terminar voltear el bowl en un plato y levantar, y quedara armado el plato.



https://www.youtube.com/watch?v=Ji6ChSBiygs&list=UUSL99McunlRGseVjSeCDh4w



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Fecha Publicación: 2014-06-19T12:57:00.001-07:00

Esta es una receta súper simple, que te saca de apuros cuando no tengas tiempo de cocinar pero quieres algo rico.


Ingredientes.-

  • 2 piezas de Bistec
  • 100 gr de Salsa Roja
  • 4 tajadas de queso Edam
  • sal
  • pimienta
  • ajo




Preparación.-

Sazonar los bistec con sal, pimienta y ajo. Luego en una sartén cocinar por ambos lados, ojo de no recocinar la carne.

Después añadir encima de los bistecs la salsa roja y luego el queso y dejar que el queso se derrita un poco.

Acompañarlo con arroz blanco.



 


https://www.youtube.com/watch?v=LHAU-jvXjv0&list=UUSL99McunlRGseVjSeCDh4w
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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Fecha Publicación: 2014-05-23T17:38:00.002-07:00
Ingredientes.-

  • Masa wantan c/n
  • Queso c/n
  • 2 palta
  • 1 tomate
  • 1 cebolla roja
  • Jugo de Limón c/n
  • Perejil o Culantro picado
  • Sal
  • Pimienta





Preparación.-

Tequeños:
Colocar la masa de wantan en un plato y con una brocha, echar agua en los bordes, luego colocar el queso y enrollar. Con la ayuda de un tenedor cerrar los extremos.
Una vez que tengas los tequeños armados, colocar una olla con aceite abundante para freír.
 
Cuando el aceite este caliente, freír los tequeños por unos segundos, hasta que estén dorados.
 
Salsa de Guacamole:
Partir la palta, y colocarla en un bowl, aplastarla con un tenedor. Luego colocar tomate picado, cebolla cincelada, perejil picado, jugo de limón, sal y pimienta, mezclar todo y verificar sazón.
 
Los tequeños se comen al momento.
 
 
 
 
https://www.youtube.com/watch?v=00O2tBRNmqA