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Concentrado de caldo vegetal (Thermomix)
Ingredientes:
2 zanahorias
1 nabo
1 chiribía
2 ramas de apio (las hojas)
2 puerros
1 cebolla
200 gr. de sal gorda
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
Elaboración:
Pelar y limpiar las verduras, cortarlas a trozos y meterlas en el vaso de la Thermomix.
Picarlas a velocidad 7-10.
Añadir la sal y el aceite de oliva y programar 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
Volver a picar a velocidad 7-10 durante unos 30 segundos.
Guardarlo en un frasco y una vez frío refrigerar.
Como lleva tanta sal, eso hace de conservante y dura meses.
Una cucharada sopera de este puré vegetal equivale a una pastilla de caldo de las que compramos en la tienda.
Bizcocho de nueces, pasas y chocolate
Ingredientes:4 huevos
3 tazas de café de harina
2 tazas de café de azúcar
1 taza de café de aceite de girasol
1 taza de café de leche descremada
1 sobre de levadura Royal
Nueces
Pasas de Corinto
50 gr. de chocolate Nestlé Postres
La piel de 1 limón rallada
Elaboración:
Batir los huevos junto con el azúcar hasta que la masa quede blanquecina.
Añadir el aceite, la leche, la ralladura del limón, la levadura y la harina y volver a batir.
Echar las nueces a trozos, las pasas y el chocolate a trozos algo grandes.
Embadurnar un molde con mantequilla, espolvorear con harina y echar la masa. Dejar reposar unos 20 minutos.
Hornear con el horno a 175º unos 35-40 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.
Ingredientes:3 huevos
250 gr. de harina
190 gr. de azúcar
125 ml. de leche
100 ml. de aceite de girasol
1 sobre de levadura Royal
2 cucharaditas de aroma de limón
Precalentar el horno a 175°.
Con unas varillas, batir los huevos con el azúcar hasta que quede una masa espesa y blanquecina.
Añadir la leche, el aroma de limón, el aceite y la harina y levadura tamizadas. Batir hasta que esté bien mezclado.
Dividir la masa en dos, y en una de ellas añadir unas 3 cucharadas de cacao sin azúcar, mezclar.
En un molde engrasado, echar en el centro del molde una cucharada de servir de masa blanca, encima una de masa con cacao, y así hasta acabar la masa.
Quedará como en la siguiente imagen:
Hornear unos 40 minutos a 175º.
Ingredientes:200 gr. de chocolate Nestlé Postres
190 gr. de mantequilla
170 gr. de azúcar
4 huevos
2 cucharadas de harina
Cacao sin azúcar
4 huevos
2 cucharadas de harina
Cacao sin azúcar
Sirope de chocolate
Pintar un molde con mantequilla y enharinar.
En un cazo ponemos el chocolate a trozos y la mantequilla, lo ponemos en el microondas hasta que se derrita la mantequilla y remover hasta que el chocolate se deshaga.
Añadir el azúcar, remover e ir añadiendo los huevos uno a uno removiendo para que se integren bien a la masa.
Seguidamente añadiremos la harina, mezclamos bien y vertemos en el molde.
Hornear con el horno precalentado a 185º unos 25 minutos.
Desmoldar una vez frío.
Espolvorear con cacao amargo y decorar con el sirope de chocolate.
Con esta receta participo en el MEME dedicado a Montserrat Seguí de Queralt, autora del libro "Cuinar és senzill" (Cocinar es fácil). Una fantástica iniciativa propuesta por Samfaina d'Arts.Ingredientes:
150 gr. de harina
75 gr. de margarina
375 cc. de leche
2 huevos
150 gr. de champiñones
4 ó 6 salchichas de Frankfurt (según el tamaño)
6 filetes de anchoa
50 gr. de queso blanco
Una cucharada rasa de mostaza
Elaboración:
Hacer una pasta brisa con la harina, margarina, 3 cucharadas de agua y una pizca de sal.
Forrar un molde de tarta y cocerla 8 minutos en el horno a 180º.
Colocar sobre ella una capa de queso, mezclado con las anchoas picadas y después los champiñones cortados en láminas y ligeramente fritos.
Poner encima las salchichas y cubrir con la siguiente crema:
batir un poco los huevos, sazonarlos con sal, pimienta, nuez moscada y mostaza; verter la leche caliente, mezclar bien con el batidor y verter sobre la tarta.
Ponerla al horno unos 25 minutos a 200º.
Servir un poco caliente.
Calamares rellenos (olla rápida)
Limpiar los calamares y cortar las aletas y las patas a trocitos.En una sartén con aceite de oliva, freir una cebolla mediana picada, añadir 1 tomate rallado y cocer a fuego lento unos minutos. Añadir carne de cerdo o ternera picada, darle unas vueltas y echar un huevo duro cortado a trocitos, las aletas y las patas de los calamares, aceitunas rellenas a rodajitas y sal. Cocer unos 3 minutos a fuego lento.
Si se quiere más espeso, añadir un poco de pan rallado. Dejar enfriar.
Untar cada calamar con un poco de aceite de oliva, rellenarlos con el preparado anterior y cerrar con un palillo.
En una olla rápida con aceite de oliva echar una cebolla picada, sofreir y añadir 400 gr. de tomate triturado, una patata cortada a rodajas, 200 ml. de vino blanco y una pastilla de caldo de pescado.
Cocer con la olla tapada unos 7 minutos.
Colocar los calamares en una cazuela, pasar la salsa por el chino y echarla encima de los calamares.
Si ha sobrado relleno de los calamares, echarlo en la salsa.
Receta para 4 personas:En una bandeja apta para horno, forrarla con papel vegetal y echar 6 huevos batidos. Hornear a 175º hasta que cuaje.
Cuando esté fría, con un aro de emplatar cortar 2 discos por persona y reservar.
Preparar la ensalada de patatas. Hervir patatas enteras con piel hasta que estén tiernas. Dejar enfriar, pelarla y cortarlas a trocitos.
Junto a las patatas poner aceitunas rellenas, atún en aceite de oliva y palitos de cangrejo, todo cortado menudo.
Aliñar con sal y aceite de albahaca.
Para hacer el aceite de albahaca simplemente es triturar el aceite de oliva junto a unas hojas de albahaca fresca.
Para emplatar, colocar el aro en un plato, poner un disco de tortilla, ensalada de patata y el otro disco de tortilla.
Decorar con pimiento morrón y rociar con un poco de aceite de oliva vírgen y vinagre de Módena.
Ingredientes:Placas de lasaña precocida
1/2 pollo cocido
3 cebollas
50 gr. de mantequilla
Bechamel
Queso rallado
Ingredientes para la bechamel:
70 gr. de mantequilla
70 gr. de harina
700 gr. de leche
1 pastilla de caldo
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez moscada
70 gr. de harina
700 gr. de leche
1 pastilla de caldo
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez moscada
Elaboración:
Para empezar, deshuesar el pollo,ponerlo en el vaso de la Thermomix y triturarlo hasta que quede bien picado. Reservar.
Limpiar el vaso, poner la mantequilla y calentar a 60º, velocidad 1 hasta que se deshaga.
Cortar las cebollas a rodajas no muy gruesas y echarlas en el vaso. Freir a 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda unos 10 minutos o hasta que veáis que empieza a estar tierna.
Si hay mucha mantequilla, escurrirla y colocar la cebolla en una bandeja de horno que cubra toda la base.
Para hacer la bechamel, poner la mantequilla en el vaso y calentar a 60º, velocidad 1 hasta que se deshaga.
Añadir la harina y programar 1 minuto, temperatura 100º, vel. 1. Agrega la leche, la pastilla de caldo, la pimienta y la nuez moscada. Programar 8 minutos, temp. 90º, velocidad 4.
En la bandeja del horno, colocar las placas de lasaña encima de la cebolla, que la tape toda.
Mezclar el pollo con un poco de bechamel y queso rallado para que quede más jugoso y colocarlo encima de las placas de lasaña.
Poner otra capa de placas y echar el resto de bechamel, el queso rallado y unas puntitas de mantequilla.
Hornear a 220º hasta que el queso quede doradito.
* Las placas de lasaña precocida, se pueden poner en remojo en agua tíbia hasta que se ablanden o ponerlas crudas directamente. En este caso las puse en crudo y al haber tanta bechamel y un buen rato de horno quedan estupendamente.
Ingredientes:500 gr. de habitas baby
Taquitos de jamón
Carpaccio de bacalao
Gambitas
Aceite de oliva
Vinagre de vino blanco
3 hojas de menta
Sal
Vinagre de Módena
Pimienta
Elaboración:
Hervir las habitas en agua con sal hasta que estén tiernas. Colarlas y reservar.
Cuando estén frías añadir el jamón a taquitos.
Batir aceite de oliva junto con vinagre de vino blanco, las 3 hojas de menta, sal y una pizca de pimienta.
Aliñar las habitas con esta vinagreta.
Emplatar y decorar con carpaccio de bacalao y una gambita hervida.
Rociar con un poco de vinagre de Módena.
Ingredientes:500 gr. de pechugas de pollo troceadas
aceite
1 cebolla picada
1 vaina de cardomomo (las semillas picadas)
2 dientes de ajo picados
400 gr de tomate triturado
1/4 cucharadita de canela molida
1 cucharada de garam massala
1/2 cuharadita de chile en polvo
1 cucharadita de azúcar moreno
2 yogures naturales
1 cucharada de almendras molidas
1 cucharada de hojas de cilantro picadas
Elaboración:
Echar aceite en una cazuela y freir el pollo. Reservar.
En la misma cazuela, rehogar la cebolla, el ajo y el cardamomo.
Echar el tomate y sofreir hasta obtener una salsa espesa.
Añadir la canela, la garam masala, el chile en polvo y el azúcar y rehogar durante un minuto.
Incorporar los yogures, las almendras, los dados de pollo ya fritos y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos.
Decorar con el cilantro picado.
Patatas rellenas de carne (Thermomix)
Lavar bien las patatas con su piel.Con un tenedor pincharlas varias veces. Ponerlas en el microondas unos 6 minutos. Girarlas y ponerlas unos 3 minutos más. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las patatas.
En la Thermomix poner una cebolla y un pimiento verde a trozos. Picarlo a velocidad 4. Bajar los restos de las paredes del vaso. Echar aceite de oliva y sal. Freir a temperatura varoma unos 8 minutos, velocidad 1.
Añadir un tomate rallado y freir 3 minutos más a la misma velocidad y temperatura.
Una vez el sofrito ya está hecho, añadir carne picada (de cerdo o ternera) ya salpimentada. Cocer todo junto unos 4 minutos más.
Hacer un corte muy fino en una parte de cada patata, quitádole simplemente un poco la piel. Vaciarlas y reservar. Con un tenedor chafar la pulpa de la patata y mezclar con la carne.
Rellenar las patatas, poner queso rallado por encima y gratinar hasta que empiece a dorarse el queso.
190 gr. harina
4 gr. sal
levadura seca
1 cucharada de miel
14 gr. aceite vegetal
120 ml. de agua a temperatura ambiente
Semillas de sésamo, sal Maldon, orégano, queso parmesano rallado, albahaca, sobrasada, etc....
Elaboración:
En un cuenco mezclar la harina, la sal, la levadura, la miel, el aceite y el agua necesaria para ligar todos los ingredientes, amasar unos 10 minutos y formar una bola.
Engrasa ligeramente un cuenco con aceite y pasa la masa al cuenco, haciéndola rodar para que se impregne bien. Tapar con film. Deja fermentar a temperatura ambiente durante 90 minutos o hasta que la masa doble su tamaño.
Rociar la superficie de trabajo con un pulverizador de aceite y volvar encima la masa. Presionarla con la mano hasta formar un cuadrado, espolvorear ligeramente con harina y pasarle el rodillo hasta conseguir una masa fina como el papel y de unos 38 x 30 centímetros. Tapar con un trapo o film de cocina mientras reposa.
Cubrir una bandeja con papel de horno. Levanta con cuidado la hoja de masa y colocarla sobre el papel.
Precalentar el horno a 175 grados y poner la rejilla en posición intermedia.
Rociar la masa con agua y echa las semillas o especias por encima (puedes hacer tiras alternas de semillas y especias). Si queréis trozos regulares usar un cortador depizza y corta la masa en tiras o rombos. No hace falta que separéis los trozos, ya lo harán solos en el horno.
Hornear unos 20 minutos o hasta que la masa se empiece a dorar por la parte superior (el tiempo dependerá de lo fina y regular que sea la masa).
Cuando tengáis la masa cocida, retira la bandeja del horno y deja enfriar el pan durante 10 minutos sin sacarlo de la bandeja.
Ingredientes:1 sepia grandecita
1 bolsita de tinta de calamar
2 cebollas
3 dientes ajo
Aceite de oliva
3 tomates maduros
150 gr. de vino blanco
3 dientes ajo
Aceite de oliva
3 tomates maduros
150 gr. de vino blanco
50 gr. de brandy
50 gr. agua
Una pastilla de caldo de pescado
50 gr. agua
Una pastilla de caldo de pescado
Pimienta
Elaboración:
Limpiar la sepia y guardar la tinta y su salsa.
Picar las cebollas y los ajos.
En una cazuela poner aceite y freir las cebollas y los ajos, incorporar los tomates picados y sofreir unos 10 minutos a fuego lento.
Echar la sepia cortada a trozos y añadir la tinta, la salsa de la sepia, el vino, el brandy, el agua, la pastilla de caldo, la pimienta y cocer unos 30 minutos a fuego lento.
Acompañar el plato con un flan de arroz blanco.
Primero se lavan bien las cabezas.Poner un poco de aceite de oliva en una bandeja apta para horno y colocar las cabezas salpimentadas.
Picar 4 ajos y perejil y esparcir por encima de las cabezas, echar el zumo de 1/2 limón, un poco de pan rallado y un trozo de manteca de cerdo sobre cada una de ellas.
Precalentar el horno a 190º y hornear una 1/2 hora o hasta que empiezan a tener color.
10 minutos antes de que estén hechas, colocar patatas a rodajas ya fritas.
Cucharillas de degustación con sabor a mar
Ingredientes:
Tomate a trocitos
Huevo duro
Sucedáneo de caviar
Carpaccio de gambas
Aceite de albahaca
Sal Maldon
Elaboración:
En cada cucharilla poner tomate a trocitos, encima una rodaja de huevo duro, una cucharadita de sucedáneo de caviar, carpaccio de gambas (lo compré congelado en La Sirena), aceite de albahaca (batir aceite de oliva junto con albahaca fresca) y por encima echar una pizca de sal Maldon.
La harina de espelta integral con sal ya incluida
La levadura que lleva esta harina
Amasando el pan
La masa antes de refrigerar
La masa levada al día siguiente
La masa ya con su forma a punto de hornear
El pan recién salido del horno------------
Ingredientes:
500 gr. de harina de espelta integral
290 gr. agua
Levadura para pan
100 gr. de aceite de oliva
Elaboración:
Poner todos los ingredientes en la amasadora y mezclar unos 15 minutos.
Amasar un poco con las manos, formar una bola, tapar y dejar toda la noche en el frigorífico.
Al día siguiente, volcar la masa en una mesa enharinada y volver a amasar un poco manualmente, formar el pan, tapar con un paño de cocina y dejar levar una hora y media.
Precalentar el horno a 225º una media hora, colocar un recipiente con agua e introducir el pan.
Hornear unos 35 minutos.
Dejar enfiar sobre una rejilla.
Mona de Pascua "Bizcocho de Mafalda" (Thermomix)
Ingredientes:
160 gr. de mantequilla
300 gr. de azúcar
2 huevos
1 cucharaditas de extracto de vainilla
640 gr. de harina
Levadura química
Una pizca de sal
320 ml. de leche
75 gr. de chocolate de cobertura (derretido en microondas)
Elaboración:
Precalentar el horno a 180º.
Con la mariposa en las cuchillas batir la mantequilla y el azúcar en V.3 ½ hasta que quede suave y cremosa. Ir añadiendo los huevos, uno a uno hasta que estén bien integrados. Añadir la vainilla y mezclar bien. Quitar la mariposa. Mezclar la harina, levadura y sal e ir añadiendo a la mezcla anterior, en V.4 alternando con la leche, batiendo bien después de cada adicción. Batir todo un minuto.
Dividir la masa en dos y a una añadirle el chocolate derretido mezclando bien. Engrasar dos moldes del mismo tamaño. Colocar el anillo y rellenar dos con la masa de chocolate en el centro y en el anillo exterior y el otro, al revés, con la masa blanca en el centro y en el anillo exterior.
Retirar el anillo con cuidado, lavarlo bien y rellenar el otro molde.
Hornear 30-35 minutos, enfriar 10 minutos, dividir cada bizcocho en dos partes e intercalar los bizcochos por colores.
Unir las capas de bizcocho con trufa y embadurnar bien por fuera con la misma.
Decorar con plumas, pollitos, etc...
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El molde para hacer este bizcocho es el de la siguiente fotografía:
Me acabo de dar cuenta que mome me ha escrito para decirme que me ha otorgado el premio "Seis Virtudes" el cual me ha hecho mucha ilusión, gracias guapa!!!El premio consite en que digas cuales son tus 6 mayores virtudes y pasar el reto a otros 5 blogs.
Mis mayores virtudes:
- Me considero muy familiar
- Bastante tozuda
- Amiga de mis amigos
- Me desbordan los sentimientos (aunque me cuesta sacarlos...)
- Me gusta la sinceridad
- Muy paciente
y otorgo este premio a:
- Jalapa
- Erruki
- Maripepa
- Azores
Mousse de naranja con chocolate "canelona"
Ingredientes:2 naranjas
2 cucharadas de licor al gusto: Grand Menier,cointreau, ron...
3 huevos (separar yemas y claras)
500gr de nata para montar
200gr de azúcar
6 hojas de gelatina
Naranja confitada
Mermelada de naranja
Cobertura de chocolate:
75gr de chocolate
75gr de nata
30gr de mantequilla
Preparación:
Tener lista una base de bizcocho, tipo brazo de gitano.
Cortar a pedacitos pequeños las cortezas de naranja confitada. Reservar.
Montar 400gr de nata con 50gr de azúcar.
Montar las claras y reservar.
1.- En el vaso de la th, dos naranjas peladas sin parte blanca, cortadas a cuartos y 200gr de azúcar, pulverizamos a velocidad 10 durante 15 segundos. Añadimos las yemas, el licor y programamos, 8 minutos, temp. 37º vel 2 1/2.
2.- Calentamos 100gr de nata al microondas durante unos 40 segundos, que esté bien caliente, y en ella disolvemos la gelatina y lo vertemos sobre la crema de naranjas.
3.- Dejamos que temple la mezcla anterior. Mientras cortamos la base de bizcocho a la medida del molde, en un cuenco mezclamos dos cucharadas de mermelada de naranja con un chorrito de agua, removemos y calentamos un poco en el microondas, quedará como un almíbar espeso, cubrimos con ello la base de bizcocho y colocamos por encima los trocitos de naranja que teníamos reservados.
4.- Unimos la crema de naranja con la nata y las claras a punto de nieve y vertemos sobre la base. Reservamos en la nevera o congelador para que cuaje.
5.- Preparamos la cobertura calentando en un cazo la nata, cuando llegue al hervor, apartar y derretir el chocolate y la mantequilla, colar por si nos ha quedado algún grumo, cuando no esté muy caliente, verterlo sobre la tarta y a la nevera.
Ingredientes:
- El zumo de 3 naranjas
- La piel de 2 naranjas ralladas
- La piel de 2 naranjas ralladas
- 5 huevos
- 100 gr. de azúcar
- Caramelo Royal
Elaboración:
Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y batir 15 segundos a velocidad 5.
Poner caramelo Royal en un molde que quepa en el varoma.
Echar la mezcla en el molde.
Sin lavar el vaso de la Thermomix, poner 750 ml. de agua.
Colocar el varoma con el molde tapado con papel de aluminio y papel de cocina (para que absorba la humedad), y programar 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Sacar el molde, destapar, dejar que se enfríe y refrigerar toda una noche.
Al día siguiente desmoldar y servir.
El Premio Calidez, se le suele otorgar a los blogueros donde el calor, la amistad y la simpatia son las notas dominantes.
Una vez recibido, debes mostrar quien te lo otorgo, y concederselo a otros cinco blogs. A mi me lo ha dado Jalapa , me ha hecho muchísima ilusión. Gracias bonita!
Yo se lo otorgo a:
- Comoju
- Fatboy36
- Lolimu
- Marsu
- Boston
Ingredientes:- Una tacita de café de aceite de oliva
- Una tacita de café de vinagre blanco
- 3 ajos
- Un tomate maduro
- Una cucharadita de pimentón picante
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Una cucharadita de tomillo
- Una cucharadita de perejil
- Una cucharadita de perejil
- Sal al gusto
Elaboración:
Batir bien todos los ingredientes en una batidora.
Esta salsa queda muy bien para acompañar carnes.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 3 latitas pequeñas de atún en aceite
- 8 palitos de cangrejo
- 1 lata pequeña de aceitunas rellenas
- gambitas congeladas
- 200 ml. de nata láquida 18%
Elaboración:
Batir bien los huevos junto con la nata líquida y el atún. Reservar.
Cortar a rodajas los palitos de cangrejo y las aceitunas, mezclar con las gambitas y añadirlos a la preparación anterior.
Remover bien y verterlo en un molde de plum-cake, apto para microondas (yo lo puse en uno de silicona).
Cocer en el microondas a máxima potencia durante unos 12 minutos. Si véis que no está cuajado del todo, cocer un par de minutos más.
Dejar enfriar en el mismo molde y refrigerar unas horas hasta que esté fresco.
Desmoldar y decorar con mayonesa, huevos duro rallado, pimiento morrón, etc....
Tarta choco-Jijona (Thermomix)
Esta tarta es una variación de la tarta dos chocolates, cambiando una parte de chocolate por turrón de Jijona y quitándole el azúcar.
Ingredientes base:
3/4 paquete de galletas Maria
60 gr. de mantequilla
1 chorrito de leche
Ingredientes:
150 gr. de chocolate Postres
1 tableta de turrón de Jijona
400 ml. de nata líquida
400 ml. de leche
2 sobres de cuajada
Preparación de la base:
Se trituran las galletas con 3 pulsaciones de turbo y 20 seg. a vel. 9.
Se añade la mantequilla troceada y la leche, programamos 4 min. temp. 70º vel. 3.
Echamos, sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda la base, metemos en el frigorífico para que se endurezca.
Preparación chocolate:
En el vaso de la Thermomix, picar el chocolate negro. Añadir 200gr de nata, 200 de leche y un sobre de cuajada. Programar 7 minutos, 90º vel.5. Volcarlo sobre la base de galletas. Dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico mientras preparamos la otra capa.
Al sacarla del frigorífico, hacer unas marcas con un tenedor sobre la capa de chocolate, de esta manera se asentarán mejor las dos capas y no se moverán.
En el vaso de la Thermomix, picamos el turrón de Jijona, añadimos 200gr de nata líquida, 200gr de leche y un sobre de cuajada. Programar 7 minutos, 90º vel.5. Volcarlo sobre la capa de chocolate.
Refrigerar toda una noche, al día siguiente desmoldar, decorar y servir.
Estofado de ciervo al aroma de chocolate (Olla rápida)
Receta para 2 personas:
Ingredientes:
- 1/2 Kg. de ciervo
- Un bote de patatas parisinas
- Una pastilla de caldo
- un vaso de agua
Ingredientes para el adobo:
- Vino tinto
- 2 cebollas
- una cabeza de ajos
- 2 zanahorias
- una hoja de laurel
- una cucharada de tomillo
- una cucharada de romero
- Perejil
- Una pastilla de caldo
- Pimienta
Ingredientes para la picada:
- 12 almendras tostadas
- 2 galletas María
- 3 ajos
- 15 gr. de chocolate negro
Cortar el ciervo a taco y disponerlo en una fuente.
Cubrirlo con vino tinto, añadir las verduras a trozos grandes y las hierbas y dejar en adobo en el frigorífico durante unas 36 horas. Ir removiendo de vez en cuando.
Retiramos la carne, salpimentarla y enharinarla. Colocarla dentro de la olla rápida.
Añadir las verduras, las hierbas, el vino, el agua y la pastilla de caldo en la olla. Cocer durante 20 minutos.
Preparar la picada, triturando bien el chocolate, los ajos, las galletas y las almendras. Reservar.
Apartar la carne de ciervo en un plato y pasar la salsa por el chino. Volver a ponerla en la olla junto con el ciervo, añadir la picada, remover bien y cocer durante 10 minutos.
Abrir la olla, colocar el guiso en una cazuela y añadir las patatas. Dejar cocer a fuego lento durante unos 5 minutos.
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