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Esta receta la vi en el blog "La cuina de sempre" y el resultado es impresionante, queda delicioso, muchísimo mejor que los comprados!
Ingredientes:
Cebolla picada
Tomate picado
Lechuga cortada a tiras
Perejil picado
Cordero al Ras el Hanout
Salsa de yogur
Ingredientes para el cordero al Ras el Hanout:
Carne de cordero cortada a tiras
El zumo de un limón
Cebolla cortada en juliana
Perejil picado
1 cucharada de comino en polvo
2 cucharadas de Ras el Hanout
Una pizca de azafrán
Una pizca de pimentón rojo picante
Aceite de oliva
Sal
Ingredientes para la salsa de yogur:
2 yogures griegos
1/2 cucharada de Ras el Hanout
1/2 cucharada de comino
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
4 cucharadas de agua
2 cucharadas de albahaca
2 cucharadas de orégano
Elaboración:
Prepararemos la carne de cordero al Ras al Hanout.
Exprimiremos el zumo de limón. Mezclar con la cebolla cortada a cubos, la carne de cordero cortada a tiras, el perejil picado, añadir unas hebras de azafrán, la cucharada de comino en polvo, las dos cucharadas de Ras al Hanout, sal, una pizca de pimentón rojo picante.
Añadir aceite de oliva que cubra toda la carne. Lo mezclaremos todo bien, taparemos y dejaremos en adobo en el refrigerador durante 48 horas.
Preparar el pan de pita o adquirir pan especial para Dürum, como he hecho yo en este caso.
Para la salsa de yogur mezclaremos los dos yogures griegos con el azúcar y la sal, añadiremos la media cucharada de Ras el Hanout, media cucharada de comino, dos cucharadas de albahaca, dos de orégano y 4 cucharadas de agua, dependiendo de la textura que más nos guste.
Removeremos bien, taparemos con papel film y refrigeraremos hasta el momento de servir.
Para montar el dürum picaremos cebolla y tomate a dados pequeños. Picar perejil fresco. Cortar lechuga a tiras.
Sacaremos la carne del adobo y sin poner nada de aceite, ya tiene el mismo adobo, la freiremos en una sartén.
En el pan de pita o pan de dürum colocaremos la cebolla, el tomate, perejil, lechuga y la carne de cordero frita.
Naparemos con salsa de yogur al gusto de cada comensal y listo para saborear!
También podéis hacer el Dürum con carne de ternera o de pollo haciendo la misma preparación.
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Ingredientes para 4 personas:
500 gr. de noodles
Setas shiitake
Lomo de cerdo o (pollo, ternera, gambas, etc.)
2 pimientos verdes medianos
1 calabacín
1 zanahoria
1 cebolla
Aceite de girasol
Sal
Elaboración:
Preparar las verduras cortadas en juliana.
Hervir los noodles en agua con sal, escurrir y reservar.
En el wok con un poco de aceite de girasol, saltear las verduras con una pizca de sal a fuego medio durante unos minutos, que queden al dente.
Añadir las setas y el lomo cortado en tiras y salpimentado, dar una vueltas e incorporar los noodles y salsa yakisoba al gusto. Remover bien y servir.
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Ayer en la pollería del mercado encontré huevos de gallina todavía sin formar, aún no tienen ni clara ni cáscara. No resulta fácil encontrarlos y me hizo ilusión verlos. Recuerdo comerlos de pequeña, me hacía gracia explotarlos en la boca.
Para hacerlos sólo hay que salarlos un poco y pasarlos por la sartén con un chorrito de aceite de oliva, si se quieren tiernos, tan sólo darles unas vueltas. También se pueden escaldar en agua salada y dependiendo de como os gusten, dejarlos más o menos tiempo.
Están riquísimos!!!
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Esta receta la vi hace años en TV3 en el programa de "La Cuina de l'Isma" y me pareció estupenda. La receta es de la Fonda Europa de Granollers , os la recomiendo!
Ingredientes para 6 personas:
1/2 pollo (yo he puesto 1 conejo)
6 Costillas de cerdo
3 tomates
2 cebollas
150 ml. de vino rancio
Tomillo
Laurel
2 dientes de ajo
Piel de naranja
Canela
Ca
Orejones
Piñones tostados
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Ingredientes para las albóndigas:
3/4 kg de carne picada de cerdo
1/4 kg de carne picada de ternera
2 dientes de ajo
Perejil
1 huevo
Pan duro remojado en leche
Harina
Sal
Pimienta
Ingredientes para la picada:
4 avellanas tostadas
4 nueces
4 almendras tostadas
Azafrán
Elaboración:
En una cazuela con aceite de oliva dorar el conejo y las costillas de cerdo todo salpimentado.
Cortar la cebolla a media juliana y añadirla a la cazuela. Cocer a fuego lento hasta que coja color.
Añadir el tomillo, el laurel, una pizca de canela molida, la piel de naranja y los dos dientes de ajo con piel y chafados.
Seguidamente añadiremos los tomates cortados a trozos pequeños, cocer hasta que pierda el ácido e incorporar el vino rancio. Seguir la cocción hasta que reduzca.
Mientras preparar las albóndigas y enharinarlas.
Cubrir la carne con agua y sal y cocer a fuego lento hasta que la carne esté en su punto.
Seguidamente retiraremos toda la carne de la cazuela y pasaremos la salsa por el chino.
Volver a incorporar la carne y la salsa en la cazuela, añadir las albóndigas enharinadas y los orejones, cocer a fuego lento unos 20 minutos.
Prepararemos la picada triturando bien los ingredientes.
Cuando falten 5 minutos para acabar la cocción incorporar las cebollas confitadas y la picada al guiso. http://feedproxy.google.com/google/qkEW
Ingredientes para 10 bombas:
4 patatas
300 gr. de carne picada de cerdo
1 cebolla
1 diente de ajo
1/2 pimiento rojo
100 gr. de tomate frito
50 ml. de vino blanco
Cayena molida
Unas gotas de tabasco
Sal
Aceite de oliva
Harina
2 huevos
Pan rallado
Salsa brava
Mayonesa
Elaboración:
Hervir las patatas enteras con piel en agua con sal hasta que estén cocidas. Escurrir y reservar.
En una sartén con aceite de oliva sofreír la cebolla y el ajo picados, el pimiento rojo cortado a dados con una pizca de sal.
Una vez todo sofrito, añadir la carne picada ya salpimentada, remover bien e incorporar el vino blanco, el tomate frito, la cayena picada y el tabasco. Dejar cocer hasta que esté en su punto. Dejar enfriar.
Una vez hayan enfriado las patatas, pelarlas y pasarlas por el pasapuré, añadir una pizca de sal y remover bien.
Dividir el puré en diez partes e ir cogiendo cada una de ellas formando una bola, si es necesario, enharinar las manos para poder trabajar bien. Hacer un hueco en la parte superior y rellenarla con la carne anteriormente preparada. Ir cerrando con la misma patata hasta conseguir que el relleno quede bien tapado.
Pasar cada bomba por harina, huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite hasta que tenga un color dorado. Escurrir sobre papel de cocina.
Decorar con salsa brava y mayonesa acompañadas de ensalada.
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Ingredientes:
1 paquete de obleas para empanadillas
3 latas pequeñas de atún en aceite de oliva
1 lata pequeña de pimiento morrón
1 lata pequeña de aceitunas rellenas
Un puñado de piñones
1 cebolla
125 ml de tomate frito
1 huevo duro picado
1 huevo batido
Aceite de oliva
Elaboración:
En el vaso de la
TH freír una cebolla picada con aceite de oliva durante 12 minutos, 100º V.1.
Añadir el tomate frito, el pimiento morrón cortado a trocitos, el atún escurrido,
las aceitunas rellenas cortadas a rodajas, el huevo duro picado con cuchillo (para que se noten los trocitos) y un puñado de piñones.
Sofreír 8
minutos a 100º, V.cuchara, giro a la izquierda.
Dejar enfriar.
Rellenar las
obleas, pintar con huevo batido y hornear a 200º hasta que empiecen a dorarse.
También podéis freírlas en aceite, quedan buenísimas igualmente.
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Esta semana Conservas Juanjo tuvo el detalle de invitarme a probar sus deliciosas anchoas mandándome una muestra de ellas.
A parte de saborearlas tal cual salen de la lata, me decidí a hacer una receta con ellas y se me ocurrió improvisar con unas tartaletas de champiñones al ajillo, queso de cabra y anchoa, quedaron realmente deliciosas!
Ingredientes para dos personas:
4 bases de empanadilla
Una bandeja de champiñones frescos
4 trozos de queso de rulo de cabra
3 ajos
Perejil
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
En cuatro moldes de silicona, en este caso en forma de estrella, poner una placa de empanadilla en cada uno de ellos.
Precalentar el horno a 200º y hornear unos 8 minutos, hasta que la placa haya endurecido y haya cogido la forma del molde.
Desmoldar y reservar.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltear los champiñones ya limpios y cortados a cuartos, con un poco de sal, los ajos y el perejil picados.
Colocar las tartaletas sobre papel de aluminio en una bandeja de horno, colocar los champiñones, poner el queso de cabra encima y decorar con una anchoa.
Hornear a 200º hasta que el queso esté fundido.
Si queréis visitar la web de Conservas Juanjo para conocer su historia y ver y/o adquirir sus productos, clicar aquí.
Conservas Juanjo ha tenido la gentileza de enviarme un código de descuento del 5% tanto para mi como para todos vosotros.
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Hice la receta de las gírgolas a la catalana que viene en el libro de la Touch Advance,
como no tenía gírgolas lo hice con unas setas variadas frescas que compré en el
supermercado y quedó delicioso!!!
Ingredientes para 4 personas:
800 gr. de gírgolas (en mi caso setas variadas
frescas)
100 gr. de bacon
1 butifarra negra
1 hoja de laurel
5
dientes de ajo
Perejil
1/2 medidor de aceite de
oliva
Sal
Pimienta
Picamos los ajos finamente y cortamos la
butifarra y el bacon a cuadraditos. Ponemos en la cubeta el aceite y
seleccionamos menú "verduras". Sofreímos los ajos, la butifarra y el bacon con
la tapa abierta.
Incorporamos las setas, el laurel y el perejil picado,
cerramos la olla, cancelamos el menú y volvemos a seleccionar menú "verduras"
con la válvula cerrada.
(Al ser para dos, hice la mitad de los
ingredientes)
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Ingredientes para 2 personas:
1 1/2 cubilete de arroz
1/2
cebolla
5 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 latita de pimiento
morrón
4 salchichas del país
Un bote de setas variadas
100 gr. de
tomate frito
Guisantes congelados
Pimentón dulce
Colorante
alimentario
Perejil fresco
1 pastilla de caldo de verduras
2 cubiletes
de agua
Aceite de oliva
Elaboración:
En la cubeta poner un
chorrito de aceite de oliva, prog. freír con la tapa abierta y sofreír la
cebolla y los ajos picados y el pimiento verde cortado a tiras con un poco de
sal.
Cuando esté a medio freír añadir las salchichas cortadas a trocitos,
dar unas vueltas e incorporar las setas.
Añadir el tomate frito, pimentón
dulce, colorante, perejil picado, la pastilla de caldo y el pimiento morrón
cortado a trocitos.
Añadir el arroz, remover bien, echar el agua y
programar menú arroz.
Sacar el vapor inmediatamente y servir.
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Este plato lo comía en un restaurante japonés, particularmente me encanta. La receta es de la web ComerJapones.com y quedé sorprendida porque quedó exactamente como el que me sirven en el restaurante.
La escribiré tal y como está en ComerJapones.com, porque la hice siguiendo sus intrucciones, lo único que en la receta original es para 4 personas y yo la preparé para 2, así que tan sólo tuve que dividir los ingredientes y quedó perfecto. Si tenéis dudas de algún ingrediente o preparación, os recomiendo que visitéis la página porque allí está todo muy bien detallado.
Ingredientes para 2 personas:
2 boles de arroz blanco
2 pechugas de pollo
1 cebolla tierna
2 huevos
Ingredientes para la salsa donburi:
2 cucharadas de Mirin
1 taza de caldo Dashi
1 1/2 cucharada de azúcar
1 1/2 cucharda de salsa de soja
Elaboración:
Empezaremos limpiando y colando el arroz. Prepararemos el arroz blanco en la hervidora o lo coceremos a la japonesa en una cacerola. Para el arroz del domburi deberéis usar un poco más de agua del que utilizaríamos para hacer arroz de sushi.
A continuación cortaremos el pollo en tiras o dados de unos 2 cm de grosor.
Después pondremos en la sartén los ingredientes de la salsa donburi. Primero calentaremos el mirin para que se le evapore el alcohol y a continuación verteremos el dashi y el resto de los ingredientes siguiendo el orden. En este caso, primero el azúcar y por último la salsa de soja, para que no se cueza demasiado.
Ahora echaremos el pollo a fuego fuerte para que se selle rápidamente sin peder sus jugos, así no quedará reseco.
Al cabo de un par de minutos, cuando el pollo haya quedado hecho por fuera, echaremos la parte blanca de la cebolla tierna cortada en juliana y la coceremos a fuego medio durante un par de minutos más sin dejar de remover. Los brotes verdes de la cebolla tierna los reservaremos para la guarnición.
Cuando se haya cocido, echaremos los huevos ligeramente batidos y removeremos. No hay que dejar que se cuezan del todo, así que ya podemos apagar el fuego cuando se hayan hecho un 80%. Pensad que con el calor residual de la mezcla acabara de cocerse por sí solo.
Ahora ya podemos servirlo sobre la base de arroz en el cuenco donburi y lo presentamos poniéndole por encima los brotes verdes de la cebolla tierna cortada en finos aros.
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Ingredientes para dos personas:
2 paletillas de cabrito
Mostaza antigua
2 patatas
2 cebollas
150 ml. de vino blanco
Tomillo
Romero
Manteca de cerdo
1/2 pastilla de caldo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Elaboración:
Salpimentar las paletillas y embadurnarlas con la mostaza. Dejar en adobo durante una hora.
En una bandeja apta para horno echar un chorrito de aceite de oliva. Colocar las paletillas de cabrito y poner unos trocitos de manteca de cerdo por encima.
Espolvorearlas con tomillo y romero, echar el vino blanco y la 1/2 pastilla de caldo.
Con el horno precalentado, hornear a 175º durante 50 minutos.
A parte prefreír patatas y cebollas a rodajas en aceite de oliva.
Cuando falten 10 minutos para acabar la cocción, quitar las paletillas, en la misma bandeja poner una base de patatas y cebolla, salar, volver a colocar la carne y continuar la cocción hasta que esté en su punto.
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Ingredientes para 4 personas:
8 lomos de bacalao desalado
1 cebolla
200 ml. de tomate triturado
3 alcachofas
Guisantes
4 huevos
Caldo de pescado
100 ml. de vino blanco
Harina
Aceite de oliva
Elaboración:
Cocer los huevos y reservar.
Hervir las alcachofas cortadas a cuartos en agua y sal. Escurrirlas, pasarlas por harina y freír en
aceite de oliva. Reservar.
Freír los lomos de bacalao enharinados en aceite de oliva y reservar.
En el mismo aceite sofreír la cebolla picada con una pizca de
sal. Pasados unos 8 minutos añadir el
tomate triturado, sal y una pizca de azúcar.
Añadir el vino blanco y dejar reducir.
Incorporar caldo de pescado y los guisantes, dejar cocer hasta que los
guisantes estén tiernos.
Añadir el bacalao a la cazuela y dejar cocer unos minutos a fuego
lento.
A última hora incorporar las alcachofas ya fritas anteriormente y los
huevos cortados por la mitad o a cuartos.
Dejar cocer a fuego lento 5 minutos y servir.
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Ingredientes para 2 personas:
2 patatas
10 anillas de calamar
12 almejas
40 ml. de aceite de oliva
1 cebolla
2 ajos
100 ml. de tomate frito
50 ml. de vino blanco
50 ml. de brandy
1 pastilla de caldo
Pimentón dulce
Curcuma
Pimienta
1/2 guindilla
1 cucharada de harina
Laurel
Agua
Elaboración:
Pelar y cortar a trozos la cebolla y los ajos y triturar en la Thermomix unos segundos a V.5.
Bajar los restos con ayuda de la espátula, añadir el aceite de oliva y freír 10 min., 100º V1.
Incorporar la cucharada de harina y freír 2 minutos a 100º V.1.
Añadir el vino blanco y el brandy y cocer 5 minutos a temp.varoma unos 3 minutos.
Añadir el tomate frito, las anillas de calamar cortadas por la mitad, las almejas, la 1/2 guindilla, curcuma, pimentón rojo dulce, el laurel, pimienta, la pastilla de caldo, las patatas cortadas a cubos no muy pequeños y agua que cubra justo los ingredientes.
Cocer unos 18 minutos a 100º, V cuchara y giro a la izquierda.
Probar el punto de sal y pinchar una patata para saber si ya está en su punto.
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Ingredientes para 3 personas:
4 1/4 de conejo de la parte de las costillas
2 huevos
Pan rallado
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Elaboración:
Con ayuda de una tijeras o cuchillo ir cortando las costillas una a una.
Una vez todas preparadas las salpimentaremos, las pasaremos por huevo batido y pan rallado y freiremos en una sartén con abundante aceite de oliva.
Mientras las vamos friendo, las iremos colocando sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
Servir recién hechas, quedan muy crujientes!
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El otro día compré setas enoki y pensé que una buena manera de prepararlas sería con un chop suey de gambas. La verdad es que quedó un plato estupendo...
Según la Wikipedia, estas setas aterciopeladas crecen de forma natural en otoño sobre las cepas cortadas y madera muerta de Celtis sinensis var. japonica, un árbol muy parecido al almez.
Los cultivadores de esta seta no quieren obtener la misma seta que crece en el bosque ya que entonces tiene un sabor poco interesante. Lo cultivan de forma que consiguen que se alargue mucho la pierna y que forme unas flotas con el sombrero minúsculo. Entonces, la seta desarrolla un sabor muy atractivo.
Ingredientes para 2 personas:
100 gr. de setas enoki
24 gambas crudas peladas (pueden ser congeladas)
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 zanahoria
40 ml. de salsa de soja
200 ml. de agua
1 cucharada rasa de Maizena
Aceite de girasol
Sal
Elaboración:
En un wok con un chorrito de aceite de girasol saltear las verduras cortadas en juliana con una piza de sal durante unos minutos, dejando que queden al dente.
Limpiar las setas enoki cortándoles la raíz.
Añadir las gambas y las setas al wok y cocer un par de minutos.
Mezclar la Maizena con el agua e incorporarla al wok junto con la salsa de soja.
Cocer hasta que la salsa espese y servir.
Para acompañar este plato podéis servirlo junto a un bol de arroz cocido.http://feedproxy.google.com/google/qkEW
Nuestro amigo Óscar nos trajo un calamar recién pescado por él. Nos aconsejó que una vez bien limpio lo congeláramos durante un tiempo para que quedara más blando y así lo hicimos. El resultado fue un éxito, quedó delicioso...
Óscar, puedes traernos otro cuando quieras ;-)
Primero procederemos a limpiarlo a conciencia, pelándolo, quitándole la boca, los ojos y las vísceras dándole la vuelta como si fuera un guante, esta es la parte más complicada. Una de las maneras sería en el momento de quitarle la pluma aprovechar para girarlo, en el caso de no poder, nos ayudaremos con el mango cilíndrico de una cuchara o espátula, empujar por la parte trasera hasta que podamos empezar a enrollarlo dándole la vuelta y así poder quitar el resto de las vísceras del calamar.
Una vez completamente limpio procederemos a la congelación.
Para proceder a la preparación del calamar una vez descongelado, lo cortaremos a rodajas y lo extenderemos sobre un paño bien limpio de cocina. Colocaremos una hilera de calamares, daremos una vuelta al paño, pondremos otra hilera de calamar, volveremos a dar otra vuelta y así hasta acabar. De esta manera conseguiremos que se seque bien y no salpique al freírlo. Lo reservaremos en el frigorífico envuelto en el paño hasta el momento de la preparación.
Ingredientes:
2 huevos
Harina
Sal
Aceite de oliva
Elaboración:
Salar las anillas de calamar, pasarlas por harina y huevo batido y freír en una sartén con abundante aceite de oliva.
Una vez empiecen a coger color, retirarlos del fuego y escurrir sobre papel de cocina para que absorba bien el aceite.
Servir inmediatamente acompañados de limón, mahonesa o la salsa que prefiráis.
También podéis rebozarlos haciendo una pasta mezclando los huevos con la harina y añadiendo leche, cerveza o soda, añadir una pizca de levadura, etc...
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Ingredientes para 6 personas:
Azúcar glas aromatizado:
60 gr. de azúcar
Piel de 1 limón (sin la parte blanca)
Piel de 1 naranja (sin la parte blanca)
Masa madre:
35 ml. de leche
5 gr. de levadura fresca
1/2 cucharadita de azúcar
65 gr. de harina
Masa:
30 ml. de leche
35 gr. de mantequilla
1 huevo
10 gr. de levadura fresca
15 ml. de agua de azahar
225 gr. de harina de fuerza
1 pellizco de sal
Decoración:
Huevo batido
Fruta escarchada
Almendra granulada
Azúcar humedecido en agua
Mazapán:
200 gr. de almendra molida
160 gr. de azúcar glas
2 claras de huevo
Elaboración:
Con el vaso y las cuchillas de la Thermomix muy secos pulverizar el azúcar durante 30 segundos, V. 5-10.
Añadir las pieles de limón y naranja y programar 15 segundos, V. 5-10. Retirar del vaso y reservar.
Poner todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programar 15 segundos, V.4. Retire del vaso y formar una bola. Introducir en un bol y cubrir con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, ya estará lista.
Poner en el vaso el azúcar glas aromatizado preparado anteriormente, los ingredientes de la masa y por último la masa madre. Programar 30 segundos, V.6. Seguidamente amasar durante 3 minutos en velocidad espiga.
Dejar reposar la masa dentro del vaso de la Thermomix, tapándolo con un plástico y un paño de cocina durante unas 2 horas o hasta que haya doblado su volumen.
Mientras tanto prepararemos el mazapán mezclando bien todos sus ingredientes con la ayuda de un tenedor hasta que quede una masa bien compacta y reservaremos en el refrigerador durante unas 2 horas.
Retirar la masa del vaso y colocarla sobre papel de horno. Con las manos humedecidas en aceite darle forma de roscón, rellenándolo de mazapán e introduciendo las sorpresas (haba y figurita).
Pintaremos con el huevo batido y adornaremos con la almendra granulada, las frutas escarchadas y el azúcar humedecido en agua.
Taparemos el roscón con papel film pintado con aceite y reservaremos dentro del horno apagado hasta que doble su volumen.
Normalmente lo preparo la noche anterior y lo dejo levar toda la noche. Al día siguiente por la mañana lo horneo.
Precalentar el horno a 200º y al introducir el roscón bajar la temperatura a 180º. Cocer durante unos 20 ó 25 minutos.
La receta de la masa es de Worwerk.
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El otro día, en el programa Cuines de TV3 vi esta que me encantó. Al día siguiente ya tenía mi pan para probarlo. Queda delicioso, eso si...es una bomba calórica!
Ingredientes:
1 pan redondo de 1/2 Kg.
50 gr. de Cheddar rallado
50 gr. de Emmental rallado
50 gr. de Gouda rallado
50 gr. de Avartis rallado
1 cebolla tierna
1 taza de mantequilla fundida
romero y tomillo (yo puse orégano)
Elaboración:
Cortaremos el pan formando cuadros pero con mucho cuidado de no llegar al fondo para no partirlo.
Seguidamente iremos metiendo dentro de todo el enrejado la cebolla tierna cortada en juliana muy fina.
Ahora añadiremos los quesos rallados y mezclados de la misma manera. Espolvorearemos con orégano u otras hierbas aromáticas que os gusten y repartiremos la mantequilla fundida por todo el pan.
Envolver el pan con papel de aluminio presionándolo y cerrándolo bien y hornear con el horno precalentado a 180º durante 20 minutos.
Pasado este tiempo destaparlo y gratinarlo durante unos 15 minutos a la misma temperatura hasta que dore, yo lo gratiné tan sólo 5 minutos.
Sacar el pan del horno, quitar el papel de aluminio con mucho cuidado de no quemarnos, emplatarlo y servir rápidamente.
Os dejo el enlace del vídeo de la receta y así podréis ver como se corta y rellena el pan:
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Ingredientes:800 gr. de cebollitas50 ml. de agua70 gr. de azúcar moreno60 ml. de vinagre de Módena30 ml. de vinagre blanco20 ml. de brandy2 cucharadas de mielComino en polvoSal PimientaMantequillaAceite de olivaElaboración:Pelar las cebollitas y freírlas a fuego medio con un poco de mantequilla y aceite de oliva.Cuando empiecen a dorarse añadir el resto de ingredientes. Cocer a fuego muy lento con la cazuela tapada hasta que estén en su punto. Aproximadamente 1h y 1/4.Durante la cocción ir removiéndolas de vez en cuando.Servir como guarnición.
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Después de los excesos del fin de semana, ayer tocó plato de dieta, fácil de hacer, limpio, sano y rico!Ingredientes para 2 personas:1/2 berenjena1 cebolla1 pimiento verde1/2 pimiento rojo2 dientes de ajo1 zanahoriaoréganoAceite de oliva vírgen extraSalElaboración:Pintar la base y paredes de una fuente de pyrex con aceite de oliva.Cortar todas la verduras a cubos pequeños y los ajos y zanahoria a láminas finas. Salar, espolvorear con orégano y remover bien.Cocer con la cazuela tapada a máxima potencia durante 20 minutos.Cuando lleven 10 minutos, parar el microondas, remover bien las verduras y seguir la cocción hasta que estén en su punto.Este es mi plato, salmón también hecho en el microondas y sus verduritas de guarnición.
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Ingredientes para 4 personas:Pisto 2 patatas4 huevos Aceite de olivaSalElaboración:Preparar el pisto y reservar.Pelar las patatas, cortarlas a dados y freírlas.En cazuelas individuales de barro colocar una capa de pisto mezclada con patatas fritas y encima poner dos huevos fritos.En la mesa romper los huevos delante del comensal.http://feedproxy.google.com/google/qkEW
La empresa Carretilla tuvo la gentileza de hacerme llegar tres platos preparados de pollo para que pudiéramos probarlos. Entre ellos había pollo a la cazuela con pimientos, pollo al ajillo con patatas asadas y pollo con champiñones.
Ayer probamos el pollo con champiñones y nos gustó mucho!
Tan sólo hay que quitar el envase de cartón y perforar el plastico, calentar 1 minuto al microondas y listo para comer. Así de sencillo y de verdad que está muy rico...
¡Muchas gracias Carretilla!
Si queréis conocer todos sus productos hacer clic aquí.
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Gracias a la gentileza que tuvo la empresa de Embutidos Ríos, situada en Villarcayo (Burgos) y especializada en la morcilla de arroz 100% natural, sin conservantes ni aditivos, obsequiándome con una muestra de sus productos, he preparado esta coca con morcilla de arroz.
Gracias Embutidos Ríos!!!
Ingredientes para la masa:
250 gr. de harina
50 g de leche
75 g de agua
25 g de aceite
1 cucharadita de sal
1 sobre de levadura de pan
un pellizco de azúcar
Ingredientes para la coca:
1 berenjena
1 pimiento rojo
2 cebollas
Morcilla de arroz Ríos
Queso de cabra
Aceite de oliva vírgen
Sal
Elaboración de la masa (Thermomix):
Poner todos los líquidos en el vaso y mezclar 30 segundos, a 37º, V.2. Echar la levadura y mezclarla unos segundos a V.4, añadir la harina, la sal y el azúcar y batir durante 20 segundos a V.6 y seguidamente 3 minutos a V. Espiga.
Dejar reposar la masa dentro del vaso, tapado con una bolsa durante una hora y media, hasta que doble su volumen. Después estirar la masa muy finita y darle forma de coca.
Escalivar al fuego o en el horno el pimiento rojo, la berenjena y las cebollas. Pelar y cortar a tiras.
En una sartén con un poco de aceite de oliva freír la morcilla cortada a rodajas de 1 cm. Reservar.
Cubrir la coca con la cebolla, berenjena y pimiento rojo, salar la escalivada y decorar con la morcilla de arroz y rodajas de rulo de queso de cabra.
Precalentar el horno a 225º.
Rociar la coca con un chorrito de aceite de oliva vírgen y hornear a 225º durante unos 20 minutos o hasta que la masa adquiera un color doradito.
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Todavía no había hecho nunca la famosa Gertrudis que todos conocemos. Esta vez me decidí por la salada y la rellené de ensaladilla rusa. Tenía comida familiar y como no la conocían les hizo mucha gracia ¡es que queda chulísima!
Ingredientes:
Pan de molde sin cortezaFoiegrasEnsaladilla rusaMahonesaBollitos de leche
Forrar con papel film una ensaladera.
Con la ayuda de un rodillo aplanar un poco las rebanadas de pan de molde, untarlas con foiegras y hacer unos rollitos.
Cuando tengamos suficientes como para forrar toda la ensaladera, cortar rodajas de un centímetro más o menos. Ir colocándolos en la ensaladera.
Preparar una ensaladilla rusa, mezclar con mahonesa y ponerla encima de los rollitos de foiegras.
Tapar con papel film y refrigerar hasta la hora de comer.
Desmoldar la tortuga y decorarla con bollitos de leche figurando las patas y la cabeza. Como ojos puse dos clavos de olor y un trozo de aceituna que figuraba la lengua. http://feedproxy.google.com/google/qkEW
La empresa Espuña me ha obsequiado con unas muestras de sus productos, entre ellos, tres sobres de jamón curado, hilos de jamón curado e hilos de chorizo. Ayer abrí una cajita de hilos de jamón curado para preparar una bechamel. ¡Espero que os guste!
Ingredientes para 4 personas:
1 coliflor
Queso rallado
Agua
Sal
Ingredientes para la bechamel:
Hilos de jamón curado Espuña700 ml. de leche
65 gr. de harina
40 gr. de mantequilla
1 pastilla de caldo
Pimienta
Nuez moscada
Elaboración:
Lavar bien la coliflor.
En una olla con agua y sal cocer la coliflor hasta que quede al dente. Después acabará de hacerse en el horno. Escurrir y reservar.
Preparar la bechamel (Thermomix):
Poner todos los ingredientes para la bechamel en la Thermomix y mezclar 10 segundos. Programar 9 minutos a 100º y Velocidad 4.
Añadir los hilos de jamón curado y remover bien con la espátula.
En una bandeja apta para horno poner la coliflor hervida y cubrir con la bechamel.
Espolvorear con queso rallado y gratinar hasta que el queso empiece a dorarse.
¡Gracias Espuña!
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