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Etiquetas: [Recetas al horno]  [Recetas con carne]  [Recetas rápidas]  
Fecha Publicación: 2017-02-16T11:58:00.000-05:00

Ingredientes para chuletas de cerdo crujientes

*Cuatro chuletas de cerdo
*Una taza de hojuelas de maíz
*Media cucharadita de ajo en polvo
*Media cucharadita de páprika en polvo
*Un huevo ligeramente batido
*Aceite en cantidad necesaria

Chuletas de cerdo crujientes

¿Cómo se prepara chuletas de cerdo crujientes?


Calentamos el horno a 180 grados. En un recipiente para horno echamos un poco de aceite, suficiente para untar el recipiente.

En una bolsa con cierre hermético, echamos las hojuelas de maíz, cerramos y trituramos el cereal en trocitos pequeños, agregamos el condimento y agitamos la bolsa hasta mezclar de forma homogénea.

En un plato hondo batimos el huevo con un tenedor hasta que esté ligeramente espumoso.

A continuación sumergimos las chuletas en el huevo batido de una en una y luego la introducimos en la bolsa con el cereal ya triturado y agitamos para que se empanice la carne.

Cada chuleta de cerdo la vamos colocando en el recipiente para hornear. Luego horneamos por espacio de 20 minutos hasta que la corteza esté crujiente y dorada.

Servir acompañado con papitas fritas y una ensalada fresca.

CHULETAS DE CERDO AL HORNO:



Etiquetas: [recetas con pollo]  [Recetas rápidas]  [Recetas sencillas]  
Fecha Publicación: 2017-02-09T11:53:00.000-05:00

Ingredientes para pechuga de pollo en salsa de barbacoa

*Dos pechugas de pollo
*Una cucharada de ajo en polvo
*Una cucharada de pimentón o páprika
*Harina en cantidad necesaria
*Cuatro huevos
*Pan rallado en cantidad necesaria
*Sal y pimienta al gusto
*Aceite en cantidad necesaria para freír
*Salsa barbacoa

Pechugas de pollo en salsa de barbacoa

¿Cómo se prepara pechugas de pollo en salsa de barbacoa?

Cortamos las pechugas de pollo en trozos cuadrados, las colocamos en un bol y agregamos sal al gusto, pimienta negra, pimentón o páprika, el ajo en polvo. Mezclamos bien.

A continuación pasamos cada trozo de pollo por harina, huevo batido y pan rallado, de nuevo lo pasamos por huevo y pan rallado. Llevamos al congelador por 30 minutos.

Luego freímos cada trozo de pollo en abundante aceite bien caliente, vamos colocando en el aceite de uno en uno, retiramos y reservamos sobre papel absorbente.

Para finalizar, echamos unas dos cucharadas de salsa barbacoa en una sartén, dejamos que se caliente y en seguida agregamos las piezas de pollo ya fritas, mezclamos bien y servimos. Acompañamos con papitas fritas o yuquitas fritas con ensalada de su preferencia.

Pechugas de pollo a la barbacoa:



Etiquetas: [Carnes]  [Recetas asados]  [Recetas sencillas]  
Fecha Publicación: 2017-02-08T14:28:00.000-05:00

Ingredientes para Asado de res a la olla


*Dos kilos de carne de res parte de lomo
*Un kilo de papa
*Un cuarto de kilo de cebolla roja
*200 gramos de zanahoria
*200 gramos de ajo molido
*200 gramos de ají panca molido
*Pimienta al gusto
*Media taza de vinagre blanco
*Una cucharada de pimentón
*Aceite en cantidad necesaria
*Sal y orégano al gusto


Cómo se prepara asado de res a la olla


Preparamos una mezcla con un el ajo molido, ají panca molido, agregamos la pimienta, el comino, vinagre, orégano al gusto y bañamos con esta preparación la carne de res. Dejamos en reposo por espacio de una hora.

En una olla grande echamos el aceite y la cebolla picada, acomodamos sobre ella la carne para el asado y el resto de lo que sobró de la maceración. Tapamos la olla y dejamos cocinar durante dos horas, vamos bañando la carne cada cierto tiempo con el jugo de la preparación.

Faltando unos veinte minutos agregamos papas peladas más la zanahoria en rodajas y dejamos que se cocinen en el jugo, antes de servir rectificamos la sal. Una vez listo servimos la carne cortada en rodajas. Acompañamos con arroz blanco y puré de papas si prefiere. Una ensalada fresca también vendría muy bien.

Asado de carne a la olla:



Etiquetas: [Recetas al horno]  [Recetas de carne]  [Recetas sencillas]  
Fecha Publicación: 2016-07-22T11:37:00.003-05:00

Ingredientes para lomo de cerdo a la pimienta

*Una cucharada y media de pimienta de distintas variedades, enteras.
*Dos cucharadas de mostaza de grano entero
*Media taza de champiñones en mitades
*Media taza de zanahoria en rodajas
*Media taza de cebolla blanca en aros
*Dos tazas y media de aceite de oliva
*750 gramos de lomo de res
*Sal gruesa

Lomo de res a la pimienta

¿Cómo se prepara lomo de res a la pimienta?

Molemos las distintas variedades de pimienta y la mezclamos con la mostaza en grano. Reservamos. En bol mezclamos los champiñones, la zanahoria y la cebolla, y sazonamos con una cucharada de aceite de oliva y sal gruesa.

En un recipiente refractario, acomodamos las verduras a los lados y en el centro colocamos el lomo, lo bañamos con el aceite de oliva restante, sazonamos con sal gruesa y encima esparcimos la mezcla de pimienta. Llevamos al horno precalentado a 200° C durante 25 minutos, hasta el exterior del lomo quede dorado. Retiramos, cubrimos la carne con papel aluminio y reservamos. Volvemos a llevar las verduras al horno por unos ocho minutos.

Cortamos el lomo en tajadas gruesas y servimos acompañando con las verduras horneadas.


Etiquetas: [Recetas de cerdo]  [Recetas sencillas]  
Fecha Publicación: 2016-07-21T11:13:00.001-05:00

Ingredientes para cerdo picante


*Un cuarto de taza de aceite vegetal
*600 gramos de lomo de cerdo en cubos
*Un cuarto de mermelada de rocoto
*Una taza de vino rosado
*200 gramos de tocino ahumado picado
*Una cucharada de azúcar rubia
*700 gramos de papa amarilla sancochada sin piel
*Media taza de mantequilla
*Tres cucharadas de ajo molido
*Media taza de ají amarillo molido
*Una taza de quinua tricolor cocida al dente
*Media taza de aceite de oliva
*Sal y pimienta al gusto

Cerdo picante

¿Cómo se prepara cerdo picante?


En una sartén a fuego alto, calentamos el aceite y sellamos los cubos de carne de cerdo. Retiramos y pasamos a un recipiente refractario y reservamos.

En una olla a fuego medio, hervimos la mermelada de rocoto junto con el vino y el tocino. Bajamos el fuego y dejamos que la mezcla se reduzca a la mitad, hasta que tome punto de miel. Agregamos el azúcar y sazonamos con sal y pimienta. Vertemos la preparación sobre el cerdo, mezclamos y horneamos a 180° C durante unos 15 a 20 minutos. Mientras tanto, prensamos las papas hasta obtener un puré rústico. Reservamos.

En una olla a fuego medio, derretimos la mantequilla y rehogamos el ajo y el ají amarillo durante tres minutos. Agregamos el puré y la quinua, mezclamos y sazonamos con sal. Retiramos del fuego, agregamos el aceite de oliva e integramos. Servimos la carne de cerdo y acompañamos con el puré.



Etiquetas: [Recetas al horno]  [Recetas de pescado]  
Fecha Publicación: 2016-07-20T10:33:00.000-05:00

Ingredientes para trucha al horno


*120 gramos de mantequilla
*14 dientes de ajos
*Ocho cucharadas de perejil picado
*Cuatro truchas de 250 gramos c/u bien limpias
*Dos ramitos de tomillo, romero, estragón e hinojo
*Ocho cucharadas de vino blanco
*Una cebolla en cuartos
*Ocho papas blancas pequeñas, sin piel y cpiacado en cubos
*Cuatro zanahorias en rodajas
*200 gramos de vainitas en trozos
*200 gramos de brócoli en ramos pequeños
*Cuatro hojas de laurel
*Cuatro cucharadas de aceite de oliva
*Sal al gusto

Trucha al horno

¿Cómo se prepara trucha al horno?



Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con diez dientes de ajo picados finamente. Los dividimos en cuatro porciones y reservamos.

Sazonamos con sal la parte interna de las truchas y rellenamos con la mantequilla de ajo que reservamos. A continuación llevamos las truchas a un recipiente refractario, distribuimos los ramitos de hierbas aromáticas y encima vertemos el vino blanco. Cubrimos  con papel aluminio y llevamos al horno a 200 grados C durante diez minutos.

Mientras tanto, en una olla con agua hirviendo y a fuego medio, colocamos la cebolla, el ajo restante, las papas, las zanahorias, las vainitas, el brócoli y la hoja de laurel. Cocinamos durante diez minutos, colamos y desechamos la cebolla, el ajo y el laurel. Reservamos las demás verduras.

A fuego medio, calentamos el aceite y salteamos las verduras, por tandas, de dos a tres minutos.

Servimos las truchas y acompañamos con las verduras salteadas.


Etiquetas: [Recetas de aves]  [Recetas de pollo]  [Recetas ensaladas]  
Fecha Publicación: 2016-02-13T10:22:00.003-05:00

Ingredientes para milanesa de pollo con ensalada de papas

*Cuatro filetes de pechuga de pollo de unos 180 gramos cada una
*Harina en cantidad necesaria
*Dos huevos
*Pan molido en cantidad necesaria
*Ocho papas blancas
*Media taza de mayonesa
*Cuatro pepinillos encurtidos
*Media taza de leche evaporada
*Dos cucharadas de perejil picado
*Dos cucharadas de cebolla china picada
*Una cucharada de salsa inglesa
*Aceite en cantidad necesaria
*Sal y pimienta al gusto

Milanesa de pollo con ensalada de papas

¿Cómo se prepara milanesa de pollo con ensalada de papas?


Cubrimos los filetes de pollo con papel film y los chancamos con un mazo para carne para que se estiren. Retiramos el film, salpimentamos y pasamos los filetes por harina y luego por huevo batido.

A continuación lo pasamos por el pan molido.

Cocinamos las papas y las pelamos, dejamos que se enfríen y las cortamos en medialunas. Mezclamos con la mayonesa, los pepinillos picaditos, la leche evaporada, el perejil, la cebollita china y la salsa inglesa.

Freímos las milanesas en una sartén con un chorro de aceite y servimos con la ensalada de papas.


Etiquetas: [Recetas dulces caseros]  [Recetas postres]  [Repostería]  
Fecha Publicación: 2016-02-13T09:55:00.000-05:00

Ingredientes para panqueques de manjar blanco

*Dos tazas de leche
*Una taza de harina
*Tres huevos
*Una pizca de sal
*Una cucharadita de azúcar
*Un chorrito de esencia de vainilla
*Mantequilla
*Manjar blanco para el relleno
*Azúcar en polvo (impalpable) para espolvorear

Panqueques de manjar blanco

¿Cómo se prepara panqueques de manjar blanco?


Colocamos los seis primero ingredientes en el vaso de la licuadora y licuamos bien. Vertemos la masa en un recipiente y dejamos reposar durante 15 minutos.

En una sartén derretimos un poquitito de mantequilla y con un cucharón vertemos un poco de masa y movemos la sartén para que la masa se extienda y cubra todo el fondo.

Doramos el panqueque por ambos lados. Repetimos la operación hasta acabar la masa. Colocamos una porción de manjar blanco en el centro de cada panqueque y luego lo enrollamos. Antes de servir espolvoreamos con azúcar en polvo y acompañamos con una porción de helado.


Etiquetas: [Recetas de ave]  [Recetas sopas]  
Fecha Publicación: 2016-01-29T11:46:00.000-05:00
Una deliciosa sopa para abrigarse en los días invernales, en Trujillo suele servirse espesa y se acompaña con pepián de arroz con cabrito.

Ingredientes para sopa teóloga

*Una gallina en trozos
*Un kilo de papa
*Tres cebollas
*300 gramos de queso mantecoso
*Una taza de leche evaporada
*Una zanahoria grande en trozos
*Un tomate picado sin piel ni semillas
*Seis rodajas de pan molde remojados en caldo
*Una rama de huacatay
*Una cucharada de azafrán del norte
*Dos cucharadas de ají amarillo
*Una cucharada de ají mirasol
*Dos cucharadas de almendras picadas
*Apio, poro, perejil, pimienta, laurel y sal al gusto

Sopa teóloga

¿Cómo se prepara sopa teóloga?


Cocinamos la gallina, con zanahoria, poro, apio, sal, pimienta, laurel y perejil. Dejamos cocinar durante dos horas o hasta que la gallina esté tierna. Aparte remojamos los panes con caldo y lo licuamos.

Doramos a cebolla, el ajo, el tomate, el azafrán, el ají amarillo y el ají mirasol. Cuando esté cocido agregamos el pan licuado, el caldo y las almendras. Dejamos que de un hervor e incorporamos las papas en trozos y el huacatay. Cuando las papas estén listas, agregamos el queso en trozos, la leche y la gallina. Sazonamos con sal y servimos.


Etiquetas: [Recetas de ave]  [Recetas sopas]  
Fecha Publicación: 2016-01-29T11:34:00.000-05:00

Ingredientes para sopa de pelotas de arroz

*Cuatro tazas de arroz cocido con ajos
*Media taza de yuca rallada
*Un huevo
*Dos cebollitas chinas picadas
*Media taza de harina de maíz
*Dos hígados de pollo cocidos y picados
*Una gallina sancochada
*Ocho tazas de caldo de gallina
*Cuatro trozos de yucas amarillas
*Sal al gusto

Sopa de pelotas de arroz

¿Cómo se prepara sopa de pelotas de arroz?


Sancochamos la gallina en agua y hacemos un caldo concentrado. Mezclamos el arroz, las cebollitas, las yucas ralladas, la harina de maíz, el huevo, el hígado picado y la sal.

Formamos bolas y las cocinamos en el caldo hirviendo. Servimos con yucas sancochadas y con una presa de gallina.


Etiquetas: [Recetas de langostinos]  [Recetas peruanas]  
Fecha Publicación: 2016-01-20T14:33:00.003-05:00

Ingredientes para causa frita con seco de langostinos

*Cuatro papas amarillas cocidas y prensadas
*Seis cucharadas de ají amarillo molido
*Cuatro cucharadas de leche fresca
*Dos limones
*Dos huevos
*Doce langostinos
*Dos cucharadas de chicha de jora
*Una cucharada de culantro licuado
*Media taza de caldo de choros
*Una cucharada de cebolla finamente picada
*Un ají limo sin venas ni semillas, en tiras
*Media cebolla en tiras
*Harina
*Aceite
*Pan rallado
*Hojas de culantro
*Sal

Causa frita con seco de langostinos

¿Cómo se prepara causa frita con seco de langostinos?


En un bol mezclamos las papas prensadas con cinco cucharadas de ají amarillo molido, media taza de aceite, la leche y el jugo de limón.

Ponemos la mezcla en el refrigerador para que se enfríe. Luego, retiramos del frío y formamos cuatro rectángulos. Los pasamos por harina y los huevos ligeramente batidos, los cubrimos con el pan rallado. Llevamos al refrigerador durante dos horas y luego los doramos en aceite caliente.

Sazonamos los langostinos con sal y los salteamos en una sartén con aceite, hasta que queden dorados. Vertemos la chicha de jora, incorporamos el resto del ají amarillo molido, el culantro, el caldo de choros y la cebolla picada, previamente rehogada en aceite.

Cocinamos durante dos minutos. Retiramos los langostinos y dejamos cocinar la salsa hasta que se reduzca a la mitad.

Aparte, mezclamos el ají limo y la cebolla en tiras con el jugo de limón restante y reservamos.

Servimos las causas fritas, colocamos encima los langostinos, la salsa de seco y la salsa criolla. Decoramos con hojas de culantro.


Etiquetas: [Recetas ceviches]  [Recetas de papa]  
Fecha Publicación: 2016-01-20T11:26:00.003-05:00

Ingredientes para causa de cebiche de almejas

*Cuatro papas amarillas cocidas y prensadas
*13 limones
*Cuatro cucharadas de ají amarillo molido
*Dos cucharadas de perejil licuado
*Un cuarto de taza de aceite más dos cucharadas
*24 almejas pequeñas limpias
*Una cucharada de rocoto sin venas ni semillas, picado
*Media cebolla en tiras finas
*Un ají limo sin venas ni semillas, en rodajas
*Media taza de mayonesa
*Un cuarto de taza de pasta de pimientos
*Sal al gusto

Causa de cebiche de almejas

¿Cómo se prepara causa de cebiche de almejas?


Mezclamos las papas con el jugo de un limón, el ají amarillo molido, el perejil y el aceite, hasta integrar y conseguir una masa homogénea. Sazonamos con sal y reservamos.

Retiramos la pulpa de las almejas. Sazonamos con sal y mezclamos con el rocoto, el jugo de seis limones, la cebolla y el ají limo. Reservamos.

En otro recipiente, mezclamos la mayonesa con la pasta de pimientos y el jugo de los limones restantes.

Servimos porciones pequeñas de causa y colocamos encima el cebiche de almejas. Acompañamos con la mayonesa de pimientos.


Etiquetas: [Dulces caseros]  [Recetas postres]  [Recetas repostería]  
Fecha Publicación: 2016-01-18T12:56:00.000-05:00

Ingredientes para crocante de chirimoya

*Seis claras
*Media cucharadita de polvo de hornear
*Una taza y un tercio de taza de azúcar
*Media taza de cocoa + dos cucharadas
*15 galletas charada u oreo, picadas
*Cuatro chirimoyas medianas
*Una taza y media de manjar blanco
*Una taza de crema de leche batida a punto chantilly
*Cinco cucharadas de colapez en polvo

Para la cubierta:
*150 gramos de chocolate semidulce o bitter, picado o rallado
*150 gramos de chocolate de leche, picado o rallado
*Una taza de crema de leche
*Chocolate blanco para decorar

Crocante de chirimoya

¿Cómo se prepara crocante de chirimoya?


Batimos las claras hasta que estén espumosas.

Agregamos gradualmente el polvo de hornear y el azúcar hasta adquirir el punto de nieve. Bajamos la velocidad de la batidora y añadimos la cocoa. Retiramos el tazón e incorporamos las galletas en forma envolvente.

Pelamos las chirimoyas, quitamos las semillas y la picamos. Mezclamos con el manjar blanco y la crema batida a punto chantilly. Aparte, hidratamos la colapez en cuarto de taza de agua, llevamos al fuego para que se diluya. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y la mezclamos con las chirimoyas.

Engrasamos un molde rectangular y esparcimos la mezcla de las claras en el fondo. Llevamos a horno precalentado a 150 °C por media hora, dejamos enfriar. Vertemos la mezcla de chirimoya sobre le crocante ya frío, emparejamos con una espátula. Para la cubierta, calentamos la crema de leche hasta que esté a punto de hervir. Retiramos del fuego y agregamos el chocolate bitter y el chocolate de leche. Esperamos unos minutos hasta que se derritan y movemos hasta obtener una crema. Decoramos con el chocolate blanco.


Etiquetas: [Recetas postres]  [Recetas repostería]  
Fecha Publicación: 2016-01-18T12:26:00.003-05:00

Ingredientes para crema caramelo

*175 gramos de azúcar granulada más dos cucharadas
*Cuatro cucharadas de agua
*Medio limón
*Medio litro de leche
*Una vaina de vainilla
*Dos huevos grandes
*Dos yemas grandes
*Mantequilla en cantidad necesaria para engrasar
*Frutas azucaradas y hojitas de menta fresca para decorar

Crema caramelo

¿Cómo se prepara crema caramelo?


Preparamos el caramelo, colocamos en una cacerola chica 50 gramos de azúcar con el agua y calentamos a fuego medio – alto, removiendo hasta que se disuelva.

Cocinamos el caramelo hasta que esté de color dorado. Retiramos del fuego y añadimos unas gotas de limón. Vertemos el caramelo en un molde para soufflé y lo movemos para que se extienda por todo el fondo del molde. Reservamos.

Vertemos la leche en una cacerola. Abrimos la vainilla a lo largo y la sumergimos en la leche y dejamos que hierva. Retiramos del fuego, agregamos el resto de azúcar y removemos. Colamos y reservamos.

Batimos los huevos con las yemas en un tazón y vertemos la leche encima, removiendo. Echamos la mezcla en el molde previamente acaramelado.

Colocamos el molde sobre una fuente refractaria honda. Vertemos agua hirviendo en la fuente hasta dos tercios de la altura del molde y llevamos al horno precalentado a 160 grados, dejamos cocer de 75 a 90 minutos. Dejamos enfriar la crema, tapamos con film transparente y refrigeramos durante 24 horas. Desmoldamos y servimos decorando con las frutas azucaradas y las hojitas de menta.


Etiquetas: [Recetas de carne]  [Recetas sencillas]  
Fecha Publicación: 2016-01-18T11:14:00.001-05:00

Ingredientes para bife angosto marinada en aceite de hierbas

*Media taza de vinagre blanco
*Dos cucharadas de sal gruesa
*Una cucharada de crema de ají panca
*Cuatro ramas de orégano picado
*Tres cucharadas de poro picado
*Media taza de aceite
*Cuatro bifes angostos de 200 gramos cada uno
*Ocho hojas de albahaca
*Una cucharada de orégano seco
*Una cucharadita de salvia picada
*Un cuarto de taza d aceite de oliva
*Sal y pimienta al gusto

Bife angosto marinada en aceite de hierbas

¿Cómo se prepara bife angosto marinada en aceite de hierbas?


Hacemos hervir media taza de agua con el vinagre y la sal gruesa, a fuego medio, durante cuatro minutos. Retiramos y dejamos entibiar.

Agregamos la crema de ají, el orégano, el poro y el aceite. Mezclamos, verteos en un bol y dejamos enfriar. Bañamos los bifes con esta marinada y dejamos reposar durante una hora a temperatura ambiente. Dejamos que se escurra y sazonamos con pimienta.

Llevamos a la parrilla, a fuego medio, durante cuatro minutos por cada lado. Bañamos con la marinada durante la cocción. Ponemos en un mortero la albahaca, el orégano seco y la salvia. Vertemos tres cucharadas de aceite de oliva, sazonamos con sal y pimienta. Molemos hasta lograr una pasta. Echamos el resto de aceite de oliva y continuamos moliendo hasta lograr integrar los ingredientes. Rociamos encima de los bifes y servimos.


Etiquetas: [Recetas de frutas]  [Refrescos]  
Fecha Publicación: 2016-01-16T12:16:00.000-05:00

Ingredientes para sorbete de durazno

*Tres tazas de duraznos al jugo
*Una taza y media de almíbar de durazno
*Dos cucharadas de jugo de limón
*Dos cucharadas de ron

Para la salsa de sauco:
*Tres cuartos de taza de mermelada de sauco
*Un cuarto de taza de agua
*Dos cucharadas de pisco

Sorbete de durazno

¿Cómo se prepara sorbete de durazno?


Licuamos los duraznos con media taza de su almíbar, hasta que la mezcla esté homogénea. Colamos y reservamos. Llevamos la taza de almíbar restante a fuego medio y dejamos hervir. Retiramos del fuego, añadimos el ron y el limón, juntamos con la mezcla anterior.

Colocamos en un bol y congelamos por cuatro horas o hasta que la mezcla esté firme. Luego procesamos, para que tenga la contextura de una cremolada espesa. Congelamos tres horas más. Servimos con la salsa de sauco, que prepararemos diluyendo la mermelada de sauco con el agua y el pisco, llevamos a fuego lento unos minutos y retiramos del fuego.


Etiquetas: [Recetas de pollo]  [Recetas de verduras]  
Fecha Publicación: 2016-01-07T10:58:00.003-05:00

Ingredientes para crepes de pollo en salsa de queso

*Cuatro filetes de pechuga de pollo
*Tres cucharadas de harina
*Tres cucharadas de mantequilla
*Una taza de leche fresca
*Media taza de crema de leche

Para las verduras al vapor:
*Un pimiento verde
*Una cebolla blanca
*Una zanahoria
*Un zapallito italiano pequeño
*150 gramos de choclo
*Una berenjena chica
*Una cucharada de romero
*150 gramos de queso mozzarella
*Aceite de oliva en cantidad necesaria
*Sal y pimienta al gusto

Para las crepes:
*Cuatro huevos
*250 gramos de harina
*Medio litro de leche
*Dos cucharadas de aceite
*Mantequilla en cantidad necesaria

Crepes de pollo en salsa de queso

¿Cómo se prepara crepes de pollo en salsa de queso?


Cortamos la pechuga en cubos, salpimentamos y sellamos en una sartén con un poquito de aceite de oliva. En una olla vertemos la mantequilla y la harina, una vez que se hayan integrado agregamos la leche y la crema de leche, mezclamos hasta conseguir una salsa blanca. Salpimentamos e incorporamos el pollo.

Licuamos todos los ingredientes de las crepes, menos la mantequilla. Dejamos reposar la masa por media hora. Calentamos una sartén de teflón y la untamos con una porción de mantequilla, añadimos unas dos cucharadas de la preparación para que quede cubierto el fondo. Calentamos un momento y cuando la crepe se despegue, le damos la vuelta con la ayuda de una espátula, dejamos unos segundos y desmoldamos sobre un plato. Repetimos la operación hasta terminar con la masa. Rellenamos las crepes con el pollo en salsa blanca.

Para las verduras al vapor:
Picamos las verduras en juliana, la zanahoria y el choclo deben estar cocidos previamente, llevamos a una sartén con agua caliente y un poquito de aceite de oliva, salpimentamos y añadimos el romero. Revolvemos. Colocamos las crepes en una fuente y las bañamos con la salsa que reservamos. Espolvoreamos con el queso y gratinamos al horno. Servimos con las verduras al vapor.


Etiquetas: [Recetas asados]  [Recetas de carne]  
Fecha Publicación: 2016-01-02T10:19:00.001-05:00

Ingredientes para costilla de res asada

*Una costilla de res
*Sal gruesa, en grano o para parrilla en cantidad necesaria
*Agua en cantidad necesaria

Costilla de res asada

¿Cómo se prepara costilla de res asada?


Echamos un poco de agua a la carne de res y echamos sal abundantemente sin temor, llevamos a la parrilla por espacio de unas cinco horas a fuego bajo, por la parte de la costilla, volteamos y dejamos cocer unas dos horas más. Retiramos del fuego y quitamos la sal excedente.

Dejamos reposar por unos quince minutos y servimos. Acompañamos con una guarnición que más sea de su agrado.

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Costilla de res asada: