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Ultimos post del blog Huariques Peruanos | ¿Quién me enlaza?
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Los Cántaros de La Molina...


El viernes fuimos en con la misión de corroborar si era verdad tanta belleza... si ese lomo saltado que vimos en la publicidad era tan bueno como se decía... el hambre aplacaba y no lo dudamos, un lomo saltado por favor!... pero es bueno no?.... "el mejor, Señor, se lo garantizo"... éstas fueron las palabras del identificado mozo. Y fue cierto! un lomo saltado muy tradicional y exquisito. Vale la pena! S/. 35 de puro sabor. Ah y pidan la trilogía de causas como entrada, muy recomendable. No se crean muy valientes con el ají que sirven, es poderoso. Ya saben vayan a Los Cántaros de La Molina... "un lomo saltado por favor"... esa es la palabra mágica!. El lugar es bien tranquilo y acogedor.


Av. La Molina 1106 T 436-7033 L-D 12:30 a 6:00 p.m


No puede ser: ¡¡Comida pirateada!!

...Se trata de una excelente combinación de nuestro lenguado enrollado con queso, salsa blanca, finas hierbas y langostinos. En el Restaurant Caplina lo llaman "Enrollado Pirata" y es una de las especialidades del lugar. Lo sirven acompañado con conchas de abanico, pulpo bebé, calamares en anillos y suculentas papas doradas en su punto exacto de crocantes... Creo que por los ingredientes mencionados, resulta fácil imaginar que este sabroso plato está lejos de pertenecer al submundo del hampa, la piratería y la informalidad y más bien si estar dentro de la categoría de deliciosos inventos culinarios.
La última vez que fuí con mi familia lo pedí porque me lo habían recomendado con insistencia y fanatismo casi futbolístico. No se equivocaron, el plato es un golazo.
Restaurant Caplina: Club Radio Aficionado, Los Ruiseñores 245 - Córpac, San Isidro (Cerca al Colegio San Agustín)




Un desayuno con vista al río... La Posada del Puente



La próxima vez que pases por Arequipa te recomiendo que te alojes en el Hotel La Posada del Puente, no sólo por su ubicación estratégica (cerca del Mall de Saga y del centro de la ciudad) sino por su linda vista al río. No hay nada que se compare a tomar desayuno mirando al río Chili. Jugo de papaya arequipeña y huevos revueltos con salchicha arequipeña y pan de tres puntas.... para qué más!

Hotel La Posada del Puente - Esq. Puente Gray y Av. Bolognesi T (054) 253132




¿Un huerto trujillano en el centro de Lima?


El otro día mi bohemio caminar me llevó errante por los jirones y esquinas del centro histórico de Lima, con la esperanza de encontrar algún lugar donde paladear algo bien taipá y económico para almorzar... Grande mi sorpresa cuando luego de deambular y no entrar a ningún sitio, diviso un modesto lugar donde curiosamente se hallaba una nutrida concurrencia. Entré y en la pared decía: "El Huerto Usquilano". El sitio en cuestión como dije era modesto, con un aspecto muy similar a otros antiguos restaurantes y tabernas del centro (tipo el Carbone, el Cordano y otros...). El menú estaba 7 soles y debo decir (sin exagerar) que es el mejor que he probado -por ese precio- en el Centro de Lima... Me sirvieron el Shambar que es una sopa típica de Usquil (pueblo de la sierra trujillana, ubicado en el valle de Chicama y que da el nombre al citado restaurante) hecha en base a menestras y lonja de cerdo. De segundo pedí unos tallarines verdes con un generoso bisteck montado, además de un postre (mazamorra de piña) y un vaso de gaseosa.
Me llamó mucho la atención ya que es raro que sirvan bien un plato (consistente y de calidad) dado el precio. Por media hora -lo que demoré en devorar el Shambar y el plato de fondo- me sentí verdaderamente en un pueblillo interesante del norte peruano...
Al salir, entendí porque a diferencia del resto de lugares, El Huerto Usquilano tenía tantos adeptos...
Jr. Camaná s/n cerca a la Plaza de Armas de Lima, en una esquina.


La tía es brava...

Se trata de la picantería "La Lucila", tal vez el mejor exponente de la cocina típica de Arequipa. Existen muchos restaurants típicos en Arequipa, muy deliciosos todos ellos, y que hoy en día introducen un sin fin de fusiones novoandinas y modas gastronómicas exhuberantes, pero tal vez los puristas podrían alegar que la cocina original (es decir como lo preparaban las abuelas antaño) es algo que no debería ser vilmente profanado y violentado con estas corrientes modernas... Bueno, en gustos y en colores no se han escrito los autores (frase de mi abuelo...).

La Lucila tiene el mejor cuy chactao de Arequipa. A mí me recomendaron probar ese plato en La Lucila, lo hice con mi entrada de Queso Frito con ocopa y créanme que es realmente espectacular. Todos sus platos son hechos a la vieja usanza, con batán y en cocina de leña (rocotos rellenos, camarones, escribanos, ocopa). De hecho, yo mismo fui a ver su cocina y es la típica cocina arequipeña de pueblito. Muy bonito, y algo que me llamó la atención fue que chicas europeas trabajan de "practicantes" en su cocina. (mucho ojo, la cocina que no pierde sus raíces está siendo "llevada" al viejo continente de esa forma... bien por Arequipa y por el Perú.)


Fondue Alpandino en Arequipa !!



















El Fondue:



Se denomina fondue a una comida típica de Suiza y de la región septentrional de Borgoña que se elabora con base en quesos desmenuzados y fundidos en un recipiente adecuado (el recipiente típico es llamado caquelone)

En mi última visita a la ciudad blanca de Arequipa, regresé al Zig Zag para probar algo nuevo. Viendo rápidamente la carta, me llamó la atención el "Fondue Alpandino"... este curioso manjar es nada menos que el clásico Fondue Suizo (el dueño del restaurant es de esa nacionalidad) pero fusionado con nuestros quesos andinos. La ecuación es simple: 3 quesos de los alpes suizos + 3 quesos de los andes de Arequipa = Fondue Alpandino! (pruébenlo cuando vayana a Arequipa... es buenaaazo!). Lo sirven con papitas cocktail, panes desmenuzados y una guarnición de Ratatouille.




Avestruz:

Al Zig Zag se le conoce por su excelente preparación de carnes a la piedra, entre ellas el avestruz. Probé ahí un cocktail muy dulce, frutado y muy rico que lo sirven en un huevo de avestruz cortado y barnizado en el cual han puesto el logo del restaurant. Excelente para después de haber tenido una ingesta brava de carnes a la piedra...
Calle Zela 210, Cercado - Arequipa. (054) 206020


Un descubrimiento en Crepes and Waffles


Wow!!!! tremendo descubrimiento,
se llama "Panne Cook"... es un pan enorme y crocante y yo lo pedí relleno de ají de gallina. Mis respetos al que se lo pueda comer todo! primero hay que quitarle la tapa... luego ir comiendo un poco de ají de gallina... luego vas cortando pan y así sucesivamente. Si están con hambre puedes pedir una promoción que viene 01 Panne Cook de Ají de Gallina + 01 Crepe Tradicional (con helado y fruta a elegir) y 01 gaseosa... todo por 26 soles... Crepes and Waffles es un buen punto para comer, lo recomiendo.

Miguel Dasso 155 - San Isidro T 421-0865

Ravioles con Asado en La Pasta Sciutta


Hay un huarique de pastas un poco escondido en Lince llamado "Pasta Sciutta" en donde puedes disfrutar de muy buenos platos a una relación precio/calidad favorable. La recomendación es llegar 15 min. antes de la 1:00 pm (sino no encuentras sitio) y pedir pan al ajo especial y cualquiera de los platos fuertes como los canelones rellenos de queso ricotta o los tallarines con asado... ufff de lo mejor. El lugar es bien sencillo ojo... además por la cercanía de las empresas que hay alrededor también sirven menú pero aún no lo pruebo. También se especializan en platos gratinados!


También puedes comprar las pastas y cocinarlas en casa


Jr. Francisco Masías 2626 a pocas cuadras de Javier Prado con Rivera Navarrete - Lince T 442 7273


Un Domingo de Chicharrones en Lurín


Hace mucho tiempo que no me daba una vuelta por Lurín... llegamos rapidísimo al Restaurant El Alamo ubicado en el km. 32.5 de la antigüa Carretera Panamericana Sur. Este es uno de los típicos restaurantes campestres en los que su especialidad son los chicharrones... mmm... muy buen sabor... la recomendación es 1/2 kilo de chicharrones + porción de camote x porción de zarza criolla ^ ají (el de la foto) = fórmula perfecta. Los tamales también son buenos. Por 50 soles comen tres...
Adicionalmente tienen un área de esparcimiento para los niños, con paseos a caballo, juegos, botecitos y zona para pescar. Esto cuesta S/.15
Vale la pena darse un salto para salirse de la rutina.
Km. 32 Antigüa Panamericana Sur - Lurín
T 430-1035 / 99705-3467 frvelalamo@latinmail.com


Tartaletas en Don Mamino


En mi caso cuando escuchaba la palabra "tartaleta" la relacionaba inmediatamente a la tradicional tartaleta de fresas, sin embargo la otra vez se me ocurrió ir a la Pastelería Don Mamino (Visité el local de Av. Caminos del Inca 1511) y pedirme una de pecanas... gran descubrimiento.
Por cerca de 5 soles puedes disfrutar de algo diferente y por lo menos no lo he encontrado en otras pastelerías. Cae muy bien los domingos a la hora del lonche o como postre después de un almuerzo de fin de semana en casa.
Ya sabes, esta tartaleta es mi recomendación.

Chequea la carta de Don Mamino entrando a http://www.donmamino.com/carta.htm
Delivery 316-1016



Sandwiches y jugos en Macario


Entre las cuadras 13 y 14 de la Av. Ayacucho en Surco hay un huarique llamado "Macario", parecido al "Peruanito" de Angamos. Aquí lo que les sale muy bien el el sandwich de pavo (me comí dos) y el jugo de lúcuma. Cuando mi esposa estaba embarazada adivinen qué se le antojaba... Hoy fui al Macario por mi santo con toda mi tribu... la atención es bien rápida y por S/. 11.50 tienes un pavo (pídelo con crema de aceituna y cebolla) y un jugo. Para qué más... Un consejo... su ají debe reinventarse urgente

Av. Ayacucho 1339 Santiago de Surco


Ayer no pude con mi genio (Bembos otra vez)


Esta vez estaba súper cansado y eran más de las 10 de la noche y el hambre me aclamaba!!! entré a la web de Bembos y realicé un pedido por Internet, algo suave nomás jeje. Tienen ofertas interesantes sólo por Internet: 3x2 en hamburguesas de colección!. Se puede pagar con efectivo o con tarjeta y llegan en el tiempo acostumbrado... recomendable para no salir de casa o de la chamba.


Taller de los Cavenecia

Este es un restaurant a puerta cerrada, ubicado a pocas cuadras detrás del Hospital de Neoplásicas . Al entrar es muy probable que te reciba el padre de Sebastián Cavenecia, el cheff. Tienen una carta muy creativa y de un sabor realmente espectacular. La idea es ir con amigos y probar todos un poco de todo, platos van y vienen... entradas frías como el tiradito samurai, cebiche del inca o mushame de atún son realmente deliciosas, platos de fondo como el tacu flacu (variante del tacu tacu con mariscos con estilo nikkei). La atención suele ser muy buena, excelente trato y rapidez. El lugar es caleta... sólo para los conocedores. He ido como 3 veces y siempre he quedado muy bien con mis invitados. Definitivamente debe ser uno de los mejores... anda a la hora de almuerzo.

Andrea del Sarto 260 - La Calera 4480971


Anticuchos Pochita en Lince

Ayer fui a ver si era cierto lo que decían... que eran los mejores anticuchos del Perú... ubiqué un sitio para cuadrarme (previa persignada) y vi una cola como de 20 personas... era un buen indicador. La tía Pochita tenía un par de ayudantes y parece que no estaba de muy buen humor. De todas maneras a mí lo que me interesaba era salir de esa duda y probar los tremendos anticuhos que veía en la plancha... pedí un par de porciones (sin rachi ni pancita) y le puse ají (otra persignada). La verdad que por S/. 7 me di por servido... estuvo rico pero creo que deben haber mejores lugares. La tía debería pensar seriamente en abrir un local.

Anticuchos Pochita - Cuadra 23 de Ignacio Merino Lince

Buenos jugos en "La Gran Fruta"

El viernes me di una vuelta con mis amigos por "La Gran Fruta" en San Isidro, estábamos sin mucho tiempo porque habíamos usado la hora del almuerzo para hacer las compras por el día de la madre, así que decidimos ir a tomar un jugo. Tienen combinaciones de jugos bien creativas... yo pedí uno de mango con maracuyá porque se les había terminado la granadilla (¿?) y me sirvieron un jugo en un vaso que parecía un misil, enorme... no sé en qué estaba pensando y pagué 10 soles aprox. por esto, este debe ser un negocio redondo, qué tal margen de ganancia. Creo que el sabor es de primera pero el precio debe ajustarse un poco, mejoren el precio y la calidad de atención y creo que les irá muy bien. Sé que también hay otro en el aeropuerto...





Las Begonias 463 San Isidro

Cicciolina en Cusco?

Se trata sin duda del mejor restaurant que tiene Cusco, de lejos. Cuenta con un ambiente muy agradable y una excelente comida del tipo internacional, fusión y gourmet: las pastas son lo mejor, buena carta de vinos e interesantes propuestas novoandinas. Un dato para cuando vayan! pídanse la limonada! es exquisita y averigüé que tiene menta y hierbaluisa. Súper cosmopolita y acogedor.


http://www.cicciolinacuzco.com/
Cicciolina: Calle Triunfo 393 - Barrio de San Blas. (1er y 2do piso) 084-239510

Chifles Piuranos ... los mejores en Olaechea

Existe un pequeño lugar súper escondido pero muy conocido en Piura: "Olaechea", donde podrás comprar los tradicionales chifles y otras delicias piuranas como extracto de algarrobina, natillas, etc. Un poco caro (S/. 9.00 una bolsa de chifles mediana), pero de exquisito sabor. Los llevé a mi chamba y volaron!. Es un datazo para cuando pases por Piura!

José Olaya 204 - Urb. Miraflores T 073 - 344909 (sube unas escaleras y encontrarás una reja en la que te atenderán)

La Chayo en Catacaos - Piura

A poco más de 10km. de Piura se encuentra Catacaos, pequeño pueblo en el que podrás encontrar un conocidísimo huarique muy sencillo llamado "La Chayo". Es un típico lugar donde se prepara la comida tradicional norteña. Ayer me pedí un combinado de seco de chabelo, majado de yuca y carne seca... y además he probado el mejor tamalito verde de la historia, pese a quien le pese. Hacen el intento con el ceviche pero definitivamente el mejor plato debe ser el que les estoy recomendando. Los precios muy buenos. Ya sabes, solo tienes que preguntar por la Chayo...

La Chayo Calle San Francisco 497 Catacaos 51-73-370121

Sandwiches en El Carbone

Amigos, en la esquina de Jr. Huancavelica y Jr. Ica en pleno centro de Lima hay un huarique súper tradicional llamado Carbone donde puedes encontrar deliciosos sandwiches de jamón, pavo y lo más interesante es el pan con pejerrey que tienes que comprarlo al mediodía... a 2 soles... el servicio podría mejorar un montón pero con el buen sabor se les perdona todo...

Ceviche Conchas Negras en Huanchaco

Huanchaco es una playa con bastante flujo de turistas y balneario de paso obligado cuando visiten Trujillo. Lo mejor que tiene es el Big Ben, restaurante frente al mar de exquisita comida. Lo mejor que he probado es el ceviche de conchas negras. El mejor sin duda...

Av. Larco 836 Urb. El Boquerón Huanchaco - Trujillo - Perú Telefax: (044) 461378 / 461869

Chifa Fu Sen

Hay un chifa muy pequeño llamado Fu Sen en la cuadra 15 de Caminos del Inca (Surco), el cocinero creo que es el dueño y es chino chino. Tú puedes ver cómo preparar el arroz chaufa en tiempo récord con una técnica muy interesante... es un maestro del wok... súper barato y contundente... para cuando estés misio date una vuelta por allí el taper del chaufa para llevar alcanza para dos... ya saben... ahorro es progreso!

El Caracol Azul - lo mejor de Piura

Hay un huarique en Piura llamado El Caracol Azul donde te sirven un ceviche de conchas negras muy bueno y también al pedir una chita puedes pedir que te la muestren antes de cocinarla, para ver si estás de acuerdo con el tamaño. El lugar no es muy elegante pero bastante acogedor. Debe ser uno de los mejores lugares para comer en el norte peruano, de verdad...

El Bar Restaurant “Caracol Azul” está en: A.P.V Chira Piura Mz.A Lote 15 (frente a un parque)T.073-355810 o 350677

Comida Gourmet en Cusco - Restaurant Pachapapa

Frente a la Plaza de San Blas se encuentra el Restaurant Pachapapa el cual es conocido por su comida novoandina. Es realmente espectacular la pizza de alpaca, la trucha al hinojo o el lomo saltado. Además tienen un ATM Global Net dentro. En este lugar sirven platos guisados en olla de barro, horneados a la leña o salteados a la sartén.

Delicias Arequipeñas en Lima!

Para todos los amigos que viven en Lima y extrañan Arequipa... hay un huarique llamado "Delicias Arequipeñas" (ubicado en Av. Las Artes Norte 442 - San Borja, por el Plaza Vea)... allí podrás encontrar todos los productos insignia como gaseosas, dulces, embutidos. etc. y tienen unas mesitas en la que pueden degustar un riquísimo rocoto relleno. Vayan!

Pizzas Arequipeñas en Tacna

Me olvidé de comentarles que en Tacna también está Presto, una cadena de comida rápida arequipeña que se especializa en Pizzas. No pude con mi genio y probé la Pizza de Rocoto Relleno!!! realmente espectacular, de verdad me pareció bien creativa esta idea y por eso se las cuento. El local de Presto queda en el centro de Tacna

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