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El arroz arborio, es uno de los arroces considerado como el más fino, es de grano redondo y es preferido por su cualidad de absorber abundante líquido, sin ablandarse demasiado. Por ello es ideal en la preparación de risottos, plato tradicional de la cocina italiana. Ingredientes *1 cucharada d
Ingredientes (seis porciones) *Un kilo de costilla de cerdo trozada *Dos cucharaditas de ajos molidos *Sal y pimienta *Dos cucharadas de ají panca molido *Media cucharada de ají mirasol molido *Un litro de caldo de huesos de cerdo *Tres cuartos de taza de zapallo loche rallado *Dos ramas de cula