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Ingredientes (ocho porciones)
*Ocho o diez papas blancas grandes
Para el relleno :
*Medio kilo de carne molida o picadita
*Una cebolla grande finamente picada
*Un tomate grande pelado, sin pepas y picadito
*Un ajo machado
*50 gramos de pasas
*Una taza de aceite
*Una cuc
Ingredientes (ocho porciones)
*Un kilo de filete de merluza
*Una cebolla picada
*Dos cucharadas de perejil picado
*Un sobre de queso parmesano rallado
*Cinco huevos
*50 gramos de mantequilla
*Cinco cucharadas al ras de maicena
*Una taza y media de leche
*Sal, pimienta y nue
Ingredientes (cuatro porciones)
*Una taza de garbanzos cocidos
*Jugo de un limón
*Un diente de ajo
*Una cucharada de tahini (mantequilla de ajonjolí)
*Agua en cantidad necesaria
*Sal y pimienta
*Páprika
*Aceite de oliva en cantidad necesaria
Humus de garban
La cocona es una fruta que se cultiva en la Amazonía peruana, de sabor agradable y ligeramente ácido que se utiliza mucho en la preparación de ensaladas, refrescos, jugos, mermeladas, jaleas, compotas y dulces, es apreciada por su alto contenido de hierro, calcio, fósforo y vitamina B5, También n
Ingredientes (cuatro porciones)
*Doce huevos de codorniz
*Dos bolas de mozzarella
*110 gramos de espinaca bebé
*450 gramos de puntas de espárragos
*Dos cucharadas de aceite de oliva
*85 gramos de piñones
*Una cucharada de vinagre balsámico
*Sal y pimienta
*Seis hojas de alb
Esta salsa verde es ideal para acompañar los deliciosos chupes, a los que les da un sabor y aroma extraordinario.
Ingredientes
*Una taza de hojas de hierbabuena picadas finamente
*Una taza de hojas de perejil picadas finamente
*Una taza de cebollita china picada muy fino
*Med
Ingredientes
*Seis huevos
*Un cuarto de taza de azúcar
*Una cucharadita de sal
*Una cucharadita de pimienta
*Un tercio de taza de maicena
*Media taza de harina
*Tres salchichas de Viena
*Dos huevos duros
*Un pimiento
*50 gramos de aceitunas verdes
*Mayonesa en cantidad neces
Esta receta de cocina es un acompañante ideal para carnes en sus diversas preparaciones y platos de fondo.
Ingredientes (cuatro porciones)
*250 gramos de arroz
*Dos pimientos rojos asados
*Una rama de perejil picado
*Media cebolla blanca picada
*Un litro de caldo de carne
*Tres c
Ingredientes (seis porciones) *Cuatro tazas de pejerrey desmenuzado *Una taza de harina *Dos huevos *Tres cucharadas de perejil picadito *Una taza de cebolla china (cebolla de verdeo) picada *Dos ajíes verdes picados *Una cucharadita de curry *Una cucharadita de pimienta *Media cucharadita de pol
Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro tazas de uvas blancas, sin pepas, puede combinar con uvas de diferentes colores *250 gramos de queso gruyere *250 gramos de queso parmesano picado *Media taza de crema de leche *Una pizca de pimienta negra Ensalada de uvas y queso Preparación Colo
Ingredientes (seis porciones) *Una pechuga y media de pollo *Una taza de apio picado *Una taza de manzanas en cubos *Dos tazas de uvas *Una taza de duraznos enlatados y picados en cubos *Una lechuga *Un cuarto de taza de mayonesa *Un cuarto de taza de leche Ensalada de pollo con apio y durazn
Esta es una ensalada fácil, económica y saludable, ya que la lechuga aporta a tu dieta, minerales y el choclo cocido aporta carbohidratos de gran calidad y fibra, evita aliñar con mayonesa y tienes la opción de aderezarlo solo con limón y aceite de oliva extra virgen. Ingredientes (cuatro porcion
Ingredientes (seis porciones) *Dos tazas de harina sin preparar *Tres cucharaditas de polvo de hornear *Media cucharadita de sal *Media taza de margarina o mantequilla sin sal *Tres cuartos a una taza de leche Biscuits de polvo de hornear Preparación Precalentar el horno a 230 grados
Ingredientes (cuatro porciones) *Una taza y media de polenta fina *Dos kilos de tomate pelado sin pepas *Una rama de perejil picado *Una cebolla blanca en cuadraditos *Una cucharada de tomillo fresco *Caldo de pollo cantidad necesaria *Aceite de oliva cantidad necesaria *Sal y pimienta al gusto
La hierbabuena es una planta originaria de Europa, también se le conoce como sándalo de huerta, su olor y sabor se parece al de la menta, es apreciada por sus propiedades curativas, además de su uso en la cocina para aderezar sopas, guisos, estofados y verduras. Ingredientes (cuatro porciones)
La cebolla blanca o conocida también como cebolla amarilla, se consume también cruda ya que a diferencia de la cebolla roja esta es dulce, con esta cebolla se preparan deliciosos consomés, cremas, ensaladas y encurtidos. La cebolla blanca o amarilla se cultiva en los fértiles valles de Ica en Perú
Ingredientes (cuatro porciones) *Dos tazas de arroz *Media taza de zanahoria en cubitos *Media taza de arverjitas *Una taza de choclo americano de lata, escurrido *Media taza de pimiento en cuadritos *Sal y pimienta al gusto *Medio kilo de frejoles rojos cocidos con ajo y cebolla entera *Salsa cr
Ingredientes (cuatro porciones) *Tres cucharaditas de aceite *Media taza de cebolla, picadita *Un diente de ajo, pelado y entero *Medio ají dulce, picadito *Un cuarto de pimiento rojo, cortado *Una taza de habas frescas, peladas *Una taza de arroz *Dos tazas de agua *Una cucharadita de sal *Medi
Ingredientes (seis porciones) *Tres cuartos de kilo de tomate preferiblemente del tipo manzano, seis medianos *Dos cebollas medianas en octavos *Medio kilo de aguacate (palta), pelado y en pedazos pequeños *Media taza de aceite *Dos cucharaditas de sal *Un cuarto de cucharadita de pimienta bla
El queso Edam, es un queso de suave sabor y textura semisuave, es muy fácil de cortar en lonjas o cuadraditos para piqueos. Ingredientes (cuatro porciones) *Dos tazas de lentejas cocidas enteras *Media taza de queso Edam picado *Media taza de jamón ingles picadas *Media taza de pimiento picado *
Las papas huatiadas son un potaje andino muy conocido, que según cuentan era el alimento de los pobres. En época de cosecha de papas, estas se preparan al horno, bañadas con huacatay y chincho molido en batán. Ingredientes (6 porciones) *Un kilo de papas nativas *Medio atado de chincho *Medio
Ingredientes (4 porciones) *Dos cucharadas de mantequilla *Una taza de cebolla, picadita *Una cucharadita de sal *Un octavo de cucharadita de pimienta blanca, recién molida *Dos manzanas grandes, peladas, sin el corazón y las semillas, en trocitos medianos, unas 4 tazas *Una cucharada de polvo c
Ingredientes *Pimientos rojos *Agua y sal *Aceite de oliva Pimientos asados Preparación En una placa de horno coloca los pimientos untados con aceite y espolvoréalos con sal. Añade un chorrito de agua. Hornea a ciento ochenta grados durante 20 minutos aproximadamente por cada lado. Pel
Ingredientes (seis porciones) Para la masa : *Un kilo de yuca *Dos ajíes amarillos *Cuatro cucharadas de jugo de limón *Un tercio de taza de aceite *Sal y pimienta blanca Para el relleno : *Una taza de mayonesa *Dos cebollas blancas a la pluma *300 gramos de pechuga de pollo cocida *Media lec
Ingredientes (4 porciones) *Dos tomates medianos, cortados en gajos delgados con piel y sin semillas *Un aguacate o palta de medio kilo, cortado en trocitos o la forma que más le agrade *Vinagreta *Un yogurt *Una cucharadita y media de sal *Dos ajíes dulces, picaditos *Media cucharadita de oréga
Ingredientes *Una lechuga criolla *Una lechuga de la variedad americana *Una lechuga romana *Una cucharada de cada una de las siguientes hierbas aromáticas picaditas finamente: *Eneldo, estragón, cebollita china o cebollín, hierbabuena, orégano, cilantro, perejil y tomillo *Media cucharada de ro
Ingredientes (seis porciones) *Tres tazas de trigo *Cuatro tazas de agua *Sal y pimienta al gusto *Un cuarto de taza de culantro *Dos cucharadas de aceite *Una cebolla Pepián de trigo Preparación Lavar el trigo, tostarlo y molerlo. Preparar un rehogado con aceite, cebolla y pimienta.
Ingredientes (dos porciones) *Tres alcachofas limpias *150 gramos de espárragos blancos cocidos *Diez tomates cherry *Cinco hojas de lechuga crespa *Cinco cucharadas de mayonesa *Sal y pimienta blanca Ensalada de alcachofas y espárragos Preparación Cortar la alcachofa en bastones o tr
Ingredientes (dos porciones) *200 gramos de charqui *100 gramos de habas *Cinco hojas de lechuga crespa *150 gramos de queso serrano *Aceite en cantidad necesaria Para la vinagreta : *Un tercio de taza de vinagre blanco *Dos tercios de taza de aceite de oliva *Pimienta blanca *Sal Ensalada
Ingredientes (cuatro porciones) *450 gramos de calabacitas y zapallitos bebé Calabacitas con hierbas y mantequilla : *Tres cucharadas de mantequilla *Ralladura y jugo de medio limón *Una cucharada de chives picados *Una cucharada de perejil picado *Sal y pimienta Calabacitas co