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Ingredientes (dos porciones) *Dos tazas de choclo cocido y desgranado *Un ají limo rojo *Un ají limo verde *Medio ají amarillo *Media cebolla *Cincuenta gramos de castañas peladas *Jugo de un limón *Sal y pimienta al gusto Choclitos picantes Preparación Picar los ajíes en juliana fina
Ingredientes (cuatro porciones) *Una docena de crepes *Un atado de espinaca blanqueada *Un paquete de queso crema *300 gramos de jamón inglés *Una lata de duraznos Para las crepes : *Dos tazas de leche *Una taza de harina *Una cucharada de azúcar *Una cucharadita de sal *Dos huevos *Una cucha
Ingredientes (seis porciones) *Un trozo de atún de un kilo, sin piel *Un limón *Doce tasas de agua, suficiente para cubrir el atún, cuatro centímetros *Una cebolla grande, semicortada en cuatro *Una cabeza de ajos entero *La parte blanca de un poro con algo de la parte verde *Dos ajíes dulces,
Cecina, es el preparado que se realiza con carne de cerdo, utilizando la técnica del ahumado, procedimiento que nos permite conservar la carne durante un buen tiempo, la cecina que se prepara en la selva peruana es un producto muy solicitado por su calidad y sabor exquisito. Ingredientes (cuatro
Ingredientes Para la masa : *700 gramos de harina de trigo *50 ml de aceite frito *50 ml de vino blanco *Una cucharadita de levadura en polvo *Un huevo batido *Sal Para el relleno : *200 gramos de atún en aceite, escurrido y troceado *Dos huevos duros, cortados en rodajas *Un pimiento de lata
Ingredientes (seis porciones) *Tres cuartos de kilo de tomate preferiblemente del tipo manzano, seis medianos *Dos cebollas medianas en octavos *Medio kilo de aguacate (palta), pelado y en pedazos pequeños *Media taza de aceite *Dos cucharaditas de sal *Un cuarto de cucharadita de pimienta bla
El queso Edam, es un queso de suave sabor y textura semisuave, es muy fácil de cortar en lonjas o cuadraditos para piqueos. Ingredientes (cuatro porciones) *Dos tazas de lentejas cocidas enteras *Media taza de queso Edam picado *Media taza de jamón ingles picadas *Media taza de pimiento picado *
Esta es una receta de cocina muy fácil de preparar, se utiliza de preferencia verduras frescas de temporada, es un plato muy saludable gracias a la calidad de las verduras frescas. Ingredientes (cuatro porciones) *Medio kilo de papas pequeñitas *Medio kilo de arvejas desgranadas *Un cuarto de
El pisto es uno de los platos tradicionales de la cocina española, este consiste en la fritura de varias verduras, por lo general de la temporada veraniega, pero se caracteriza por utilizar siempre tomate y pimiento, se suele acompañar con huevos fritos o algún embutido. Ingredientes (cuatro porc
Pipirrana, curioso nombre que se le da a esta ensalada, que se prepara en base a cebolla, tomate, pimiento verde y pepino, a veces se le agrega huevos cocidos o algún pescado, su consumo se aprecia en las provincias de Jaén, Murcia y granada, en España. Ingredientes (cuatro porciones) *250 gram
Ingredientes (4 porciones) *Dos cucharadas de mantequilla *Una taza de cebolla, picadita *Una cucharadita de sal *Un octavo de cucharadita de pimienta blanca, recién molida *Dos manzanas grandes, peladas, sin el corazón y las semillas, en trocitos medianos, unas 4 tazas *Una cucharada de polvo c
Ingredientes *Medio kilo de carne o de gallina *Un puerro *Un hueso de rodilla *Tres litros de agua *Un hueso de cañada *Una rama de perejil *Una cebolla *Un trozo de chorizo *Una zanahoria *Sal al gusto Caldo de carne Preparación Pon todos los ingredientes en una cazuela con agua y d
Ingredientes (seis porciones) Para la masa : *Un kilo de yuca *Dos ajíes amarillos *Cuatro cucharadas de jugo de limón *Un tercio de taza de aceite *Sal y pimienta blanca Para el relleno : *Una taza de mayonesa *Dos cebollas blancas a la pluma *300 gramos de pechuga de pollo cocida *Media lec
Ingredientes (4 porciones) *Dos tomates medianos, cortados en gajos delgados con piel y sin semillas *Un aguacate o palta de medio kilo, cortado en trocitos o la forma que más le agrade *Vinagreta *Un yogurt *Una cucharadita y media de sal *Dos ajíes dulces, picaditos *Media cucharadita de oréga
Ingredientes *Una lechuga criolla *Una lechuga de la variedad americana *Una lechuga romana *Una cucharada de cada una de las siguientes hierbas aromáticas picaditas finamente: *Eneldo, estragón, cebollita china o cebollín, hierbabuena, orégano, cilantro, perejil y tomillo *Media cucharada de ro
Ingredientes (cuatro porciones) *Dos tazas de sarandaja seca *Doscientos cincuenta gramos de jamón del norte *Una cebolla roja en cuadritos *Un rocoto chico en cuadritos *Una cucharada de aceite *Cien gramos de queso fresco en cubitos Para el aliño : *Cuatro limones *Una cucharada de aceite *
Ingredientes (seis porciones) *Tres cucharadas de mantequilla *Media taza de cebolla picadita *Cuatro tazas de agua o caldo de pollo *Una taza de polenta fina *Media taza de parmesano rallado *Sal y pimienta blanca al gusto *Doscientos cincuenta gramos de hongos portobello picados *Dos cucharad
Ingredientes (seis porciones) *Medio kilo de camarones Para la vinagreta : *Media taza de aceite de oliva *Un cuarto de taza de vinagre *Una cebolla mediana en rebanadas finitas *Dos cucharadas de pimientos verde picadito *Una cucharada de perejil fresco picado *Media cucharadita de sal Ca
Ingredientes (dos porciones) *200 gramos de charqui *100 gramos de habas *Cinco hojas de lechuga crespa *150 gramos de queso serrano *Aceite en cantidad necesaria Para la vinagreta : *Un tercio de taza de vinagre blanco *Dos tercios de taza de aceite de oliva *Pimienta blanca *Sal Ensalada
Ingredientes (dos porciones) *Un mango verde *Un ají amarillo *Un pimiento rojo *Un pimiento verde *Un pepino Para la salsa : *Una cuchara de jugo de limón *Media taza de jugo de naranja *Media taza de yogurt natural *Una cucharada de jarabe de goma Ensalada de mango Preparación Pel
Ingredientes (cuatro porciones) *250 gramos de trucha ahumada *Un cuarto de atado de espinaca *Una zanahoria *Una palta Coulis de aguaymanto : *Un cuarto de taza de aguaymanto fresco *Un cuarto de taza de agua *Ocho cucharadas de azúcar blanca Rollitos de trucha ahumada Preparación
Ingredientes (dos porciones) *300 gramos de langostinos *Un poro Para la salsa : *Una taza de yogurt natural *Una taza de jugo de naranja *Dos cucharadas de jarabe de goma Ensalada de langostinos con yogurt Preparación Pelar los langostinos, limpiarlos y pasar por agua hirviendo has
Ingredientes (3 porciones) *Tres manzanas rojas delicia *Una cucharada de jugo de limón *Una cucharadita de azúcar rubia *Tres palitos de apio *Media taza de pecanas *Media taza de mayonesa *Una cucharada de leche *Sal y pimienta al gusto *Tres cabezas grandes de lechuga Ensalada waldorf
Ingredientes (4 porciones) *Cien gramos de queso fresco de cabra *Diez huevos *Seis cucharadas de queso parmesano rallado *Un cuarto de taza de albahaca picada *Un cuarto de taza de aceite de oliva *Media taza de cebolla blanca picada *Media taza de berenjena pelada en cubos *Media taza de pimi
Ingredientes (cuatro porciones) *Una taza de jolantao *Una zanahoria *Un tallo de apio *Una taza de frijolito chino *Una cucharada de ajonjolí *Sal y pimienta *Vinagreta oriental en cantidad necesaria Ensalada tibia oriental Preparación Cortar el jolantao en juliana, la zanahoria en b
Ingredientes (seis porciones) Para la ensalada : *Medio kilo de ollucos *Una cebolla blanca picada en gajos *Media taza de camaroncitos chinos *Medio pepino orgánico *Dos sachatomates *Albahaca picada en tiras finas *Media taza de maní tostado *Lechugas variadas Para la salsa : *Media taza de
Ingredientes (seis porciones) *Cuatro láminas de tocino picadas *Dos cucharadas de aceite *Dos tazas de hojuelas de maíz *Una cucharadita de orégano *350 gramos de queso fresco *Ocho cucharadas de aceite de oliva *Dos cucharadas de vinagre de manzana *Una cucharadita de mostaza dijón *Una cuchar
Ingredientes (cuatro porciones) *200 gramos de hígados de pollo frescos *Sal y pimienta *Un cuarto de taza de vinagre balsámico *Media taza de aceite de oliva *Un diente de ajo *Un tercio de taza de mantequilla *Una lechuga roja *Una lechuga escarola *Una cucharada de sillao *Una cucharada de az
Ingredientes (cuatro porciones) *Tres choclos cocidos desgranados *Una taza de harina sin preparar *Dos huevos *Dos tazas de panko *Aceite en cantidad necesaria *Para el escabeche *Una cebolla blanca *Una cucharadita de ají panca molido *Una cucharada de ají amarillo molido *Una cucharadita de a
Ingredientes (cuatro porciones) *450 gramos de calabacitas y zapallitos bebé Calabacitas con hierbas y mantequilla : *Tres cucharadas de mantequilla *Ralladura y jugo de medio limón *Una cucharada de chives picados *Una cucharada de perejil picado *Sal y pimienta Calabacitas co