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Ingredientes (seis porciones)
*Un kilo de guata (mondongo) de res sancochada
*Tres ajíes verdes o escabeches
*Cuatro ajíes panca
*Dos cucharadas de ajo
*Medio kilo de papa amarilla
*250 gramos de queso fresco
*Media taza de aceite
*Sal y pimienta al gusto
P
Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro piernas de pato *Dos cucharaditas de ajo molido *Media cebolla picada *Una pizca de palillo *Una zanahoria picada *Un tomate picado *Un pimiento en tiras *Un litro y medio de caldo de pollo o pato *Sal *Un kilo de arroz *Una cuchara de aceite Arroz con