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Ingredientes (seis porciones) *Un kilo de costilla de chancho trozada *Dos cucharaditas de ajo molido *Sal y pimienta al gusto *Dos cucharadas de ají panca molido *Media cucharada de ají mirasol molido *Un litro de caldo de huesos de chancho *Tres cuartos de taza de zapallo loche rallado *Dos ra
Ingredientes (cuatro porciones) *Medio kilo de cabello de ángel *Aceite vegetal *Medio kilo de filetes de pechuga de pollo *Un chorizo ahumado seco en rodajas delgadas *Una taza de cebolla blanca picada *Una cucharada de ajos picada *Dos tomates pelado y cortados en cuadrito *200 gramos de champ
Ingredientes (cuatro porciones) *Medio kilo de patitas de cerdo *Medio kilo de mondongo bien limpias *Medio kilo de tripas bien limpias *Medio kilo de papas amarillas cocidas *Una cucharada de ajos molidos *Media cucharada de ají panca *Media cucharada de ají amarillo *Una pizca de palillo *Medi
Ingredientes (cuatro porciones) *Medio kilo de fetuccini verde *200 gramos de queso crema *Un cuarto de litro de crema de leche *Dos pimientos rojos *Nuez moscada *Sal y pimienta al gusto Fetuccini verde con salsa de queso y pimiento Preparación Sancochamos la pasta al dente. Soasam
Ingredientes (seis porciones) *Medio kilo de arroz *Un pollo pequeño *Tres tomates medianos picados *Tres pimientos rojos *Una cebolla mediana, picada *Tres dientes de ajo pelados *Caldo de carne, doble volumen que de arroz *Un vaso de vino blanco *Cincuenta gramos de manteca cerdo *Dos hojas de
La albahaca thai o albahaca tailandesa, son hojas de sabor fuerte que se usan en la preparación de recetas a base de pollo, carnes blancas y especies marinas, tiene un ligero aroma a cítrico que contrasta muy bien con estos ingredientes. Ingredientes (cuatro porciones) *Dos tazas de arroz *Do
Ingredientes (cuatro porciones) *Medio kilo de cabello de ángel *Cinco cucharadas de mantequilla *Cuatro cucharadas de harina sin preparar *Dos tazas de leche *50 gramos de hongos secos *200 gramos de champiñones en láminas *Perejil picado y sal *Cuatro cucharadas de queso parmesano rallado
Ingredientes (cuatro porciones) *Medio kilo de Pappardelle *Un brócoli chico *Una taza de leche *200 gramos de tocino *100 gramos de queso fresco *Aceite en cantidad necesaria *Sal y pimienta Papardelle con salsa de brócoli y tocino Preparación Sancochamos la pasta al dente. Sancocham
El shiitake, es un seta comestible, es originaria de la China, muy apreciada por sus propiedades medicinales, es comercializada tanto fresco como seco y es utilizada como ingrediente en la cocina china y japonesa, y en menor proporción en otros países asiáticos. Ingredientes (cuatro porciones)
El arroz arborio, es uno de los arroces considerado como el más fino, es de grano redondo y es preferido por su cualidad de absorber abundante líquido, sin ablandarse demasiado. Por ello es ideal en la preparación de risottos, plato tradicional de la cocina italiana. Ingredientes *1 cucharada d
Ingredientes (cuatro porciones) *Un pimiento rojo *Dos ramas de perejil picado *Una cebolla blanca en cuadraditos *Un chorizo chico y picado *Caldo de pollo cantidad necesaria *Aceite de oliva cada uno *Doscientos cincuenta gramos de garbanzos *Cinco tajadas de pan baguette *Tres diente de ajos
Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro piernas y muslos de pato *Tres cuartos de taza de chicha fuerte *Tres cuartos de taza de cerveza negra Para el rehogado : *Media taza de aceite *Cuatro cucharadas de ajo en pasta *Dos cebollas picadas *Media taza de ají mirasol en pasta *Una cucharadita
Ingredientes (dos porciones) *400 gramos de lomo de atún Para marinar : *Cuatro cucharadas de aceite de oliva *Dos cucharaditas de vinagre balsámico *Dos cucharaditas de sal gruesa *Pimienta negra molida *Una cucharadita de romero picado Para el risotto al ají : *Un tercio de taza de cebolla
Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro piernas de pato *Dos cucharaditas de ajo molido *Media cebolla picada *Una pizca de palillo *Una zanahoria picada *Un tomate picado *Un pimiento en tiras *Un litro y medio de caldo de pollo o pato *Sal *Un kilo de arroz *Una cuchara de aceite Arroz con
Ingredientes (seis porciones) *Dos cucharaditas de ajo molido *Media cebolla picada *Pizca de palillo *Una zanahoria picada *Un tomate picado *Un pimiento en tiras *Dos litros de caldo de pollo *Sal al gusto *Ochocientos gramos de arroz *Quinientos gramos de jamón picado *Una cucharada de aceite
Ingredientes (ocho porciones) *Un pollo de dos kilos *Un limón *Dos cucharadas de aceite *Dos cucharaditas de sal *Un cuarto de cucharadita de pimienta molida *Cuatro dientes de ajo machacados *Una cucharadita de salsa inglesa *Media taza de aceite para freír *Una cebolla grande, picadita *Tre
Este es un plato típico de la sierra Sur del Perú, es una comida consistente y guarda un parentesco con el shambar de la costa norte, es uno de los platos más destacados de la gastronomía chiclayana. Ingredientes (6 porciones) *Un kilo de asado de tira trozado *Cinco choclos ligeramente verdes
Ingredientes *Dos tazas de arroz aromático *Una cucharada de ajos picados *Dos cucharadas de camaroncito seco *Una cucharada de pasta de camarones *Media taza de aceite *Un huevo *Una cucharada de salsa nam pla *Una cebolla de encurtir *Un ají limo *Una cuchara de culantro *Limones Arroz sal
Ingredientes (dos porciones) *Dos rodajas de salmón *Una papa grande *Una cebolla *Un tomate *Un pimiento verde o rojo, o ambos *Un chorrito de vino blanco seco *Perejil picado *Aceite de oliva *Sal y pimienta al gusto Salmón al horno Preparación Cortar la papa como para tortilla, la
Ingredientes *15 laminas de lasaña *150 gramos de carne picada de ternera *150 gramos de carne picada de cerdo *50 gramos de salchichas frescas *50 gramos de setas *Dos cucharadas soperas de tomate frito *Medio vaso de vino dulce *Tres tazas de caldo de carne *Una cebolla *Una zanahoria *Un ajo
Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro porciones de arroz graneado *Una cucharada de aceite Para el relleno : *Media taza de aceite vegetal *Una cucharada de ajo en pasta *Una pizca de comino *Media taza de ají colorado en pasta *Dos cebollas picadas *15 gramos de anís *700 gramos de carne d
Ingredientes (cuatro porciones) *300 gramos de filete de corvina *Una docena de langostinos *Una docena de conchas de abanico *Cuatro uñas de cangrejo Popeye *Cuatro calamares grandes *Un pulpo chico cocido *Medio kilo de yuca *Una cucharada y media de ajo molido *Una taza y media de harina sin
Ingredientes (cuatro porciones) *Un kilo de arroz graneado *Tres cucharadas de aceite *Tres cucharadas de ajo en pasta *Media cebolla picada en cuadritos *Media taza de ají amarillo molido *Tres cucharadas de ají panca molido *Dos cucharaditas de páprika *Dos tomates pelados y picados *Dos cucha
Ingredientes *Un cuarto de taza de aceite *Media taza de cebolla picadita *Tres dientes de ajo machacados *Un tercio de taza de la parte blanca de cebolla china picadito *Un tercio de taza de la parte blanca de ajo porro o poro, picadito *Un cuarto de taza de pimentón, picadito, sin venas y sin s
Ingredientes (cuatro porciones) *250 gramos de spaghetti verdi *Dos cucharadas de aceite de oliva *Un diente de ajo *Perejil *Albahaca *Salvia *Orégano fresco picado al gusto *Media taza de queso crema *Media taza de leche evaporada *Sal *Pimienta *Queso parmesano Spaghetti verdi a las finas
Ingredientes (cuatro porciones) *Tres tomates confitados *Medio kilo de pallares frescos pelados *Un litro y medio de caldo de pollo *Media taza de aceite de oliva *Dos higos secos *Tres cucharadas de pisco *Un tercio de taza de mantequilla *Una cucharada de azúcar *Sal y pimienta al gusto Pu
Ingredientes (cuatro porciones) *Un besugo o el pescado de su preferencia de dos kilos *Dos lonjas de tocino *Siete dientes de ajo *Tres limones *200 ml de caldo de carne *Una cucharada de vinagre *Cuatro cucharadas de aceite *Sal y pimienta negra molida Pescado mechado Preparación Li
Ingredientes (cuatro porciones) *Dos tazas de arroz *Aceite vegetal en cantidad necesaria *Media cucharada de ají amarillo molido *Dos cucharadas de ají panca molida *Una cebolla roja picada *Una cucharadita de ajo molido *Una pizca de comino *Un litro de caldo de pollo *Media cucharadita de ach
Ingredientes (seis porciones) *Un cuarto de taza de jugo de limón *Ocho corazones de alcachofas en cuartos *Dos tercios de taza de vino blanco *Un tercio de taza de aceite de oliva *Doce dientes de ajo finamente picados *Doce presas de pollo *Tres yemas *Dos cucharadas de eneldo fresco
Ingredientes (seis porciones) *Cuatro manzanas verdes *Jugo de medio limón *Cuatro cucharadas de mantequilla *Una cucharada y media de aceite de oliva *Medio kilo de cebollas enanas *Tres cucharadas de pisco *Una cucharadita de miel de abeja *Tres cuartos de taza de caldo de res *Un c